جدول المحتويات
البيتزا
تعدّ البيتزا من أشهر الوجبات السريعة العالميّة ذات الأصول التركيّة واليونانيّة، والتي كانت تحضر قديماً بطرق ووسائل بدائيّة، ثمّ تطوّرت عبر تناقلها بين الدول، فأصبحت مدينة نابولي الإيطاليّة المركز الرئيسيّ لتحضيرها، ثمّ بعد ذلك أصبحت تُقدّم في جميع أنحاء العالم وبطرقٍ مختلفة ومتنوّعة، وتتميّز بسهولة تحضيرها ووفرة المكوّنات الداخلة في إعدادها، لذلك يمكن لأيّ شخص أن يُعدّها، وهو بذلك يحصل على وجبة غذائيّة متكاملة ومفيدة، فتدخل في تحضيرها مكوّنات مفيدة وغنية بالعناصر الغذائيّة، لوجود أنواع من الخضار المختلفة والمفيدة فيها، وسنشرح في هذا المقال طريقة البيتزا باللحمة المفرومة.
إعداد عجينة البيتزا
المكوّنات
- مئتا غرام من دقيق القمح.
- نصف كوب من الحليب السائل الدافيء.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبان من الماء الدافيء.
طريقة التحضير
- نضع الدقيق والحليب، والخميرة، والملح، والزيت، والسكر، في وعاءٍ كبير ونخلطها جيداً، ونسكب الماء بشكلٍ تدريجي، ونستمرّ بالعجن حتّى تمتزج المكوّنات جيداً.
- نضع العجينة في مكان دافيء، حتّى تتخمّر جيداً.
إعداد الصلصة
المكوّنات
- حبتان كبيرتان من الطماطم.
- حبّة بصل كبيرة .
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- مئتا غرام من اللحم المفروم.
- مئة غرام فطر مقطع.
- مئة غرام من جبن البارميزان المبشور.
- خمسون غراماً زيتون أخضر مفرغ النواة.
- حبّة فلفل أخضر حار.
طريقة التحضير
- نقطّع كلاً من الطماطم، والبصل، وفصوص الثوم، والفلفل الأخضر لقطعٍ صغيرة، ثمّ نضعها في قدر متوسّط الحجم على الغاز، ونحرّكها جيداً.
- نضيف كلاً من معجون الطماطم، والفطر، والملح، والفلفل الأسود، والزيت واللحم المفروم للخليط، ونستمرّ بالتحريك حتّى تنضج المكوّنات، ثمّ نرفعها عن النار.
تجهيز البيتزا
- بعد تخمر العجينة، نضعها في صينيّة دائريّة الشكل، ثمّ نضع صلصة اللحم المفروم على وجهها.
- ننثر كلّاً من الفطر، والزيتون الأخضر على الصلصة، ثمّ نوزع جبن البارميزان المبشور عليها.
- ندخل الصينية إلى الفرن، ونشعل النار على الشبك السفلي للفرن، ونستمر بالمراقبة، وحين تبدأ العجينة بالاحمرار، نضع الشبك العلوي للفرن، ونتركها لمدّة خمس عشرة دقيقة.
- نخرج الصينيّة من الفرن بعد تحمر البيتزا.
- تقطّع البيتزا إلى قطع كبيرة أو صغيرة أو متوسطة، بحجم الرغبة، وتوزع على صحون، وتقدّم للأكل وهي ساخنة، إلى جانب الكولا أو أحد العصائر.
