البيتزا
تعتبر البيتزا واحدة من أشهر الوجبات السريعة انتشاراً في جميع بلاد العالم، لما لها من نكهة مميّزة وطعم رائع بسبب جمعها لعدد كبير من المكوّنات والتي تمنحها نكهة مميّزة، ومن الأمور التي ساعدت في انتشار البيتزا على نطاق واسع في مختلف مناطق العالم إمكانيّة تشكيلها وإضافة المكوّنات إليها بحسب ما يفضّله أفراد العائلة أو صانع البيتزا بحيث تخدم جميع الأذواق، الأمر الذي ساعد في ظهور البيتزا النباتيّة وبيتزا اللحم وبيتزا السمك وغيرها من الأنواع الكثيرة، وعلى الرغم من أنواعها المتعددة إلا أنها جميعها تقوم على نفس مبدأ العمل والذي سيتمّ توضيحه فيما يلي.
عجينة البيتزا
تلجأ بعض الأمهات العاملات إلى شراء عجينة البيتزا جاهزة من المخابز المتخصصة في عمل البيتزا، كما يمكن عمل عجينة البيتزا في البيت بشرط توفر كل من المكونات التالية.
- نصف كيلو دقيق أبيض.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت بلدي.
- كوب حليب سائل.
طريقة التحضير:
- تنخّل المكوّنات الجافة مع بعضها البعض في وعاء بلاستيكي متوسّط الحجم.
- بسكب الحليب السائل إلى المكوّنات الجافّة بشكل تدريجي، مع الاستمرار في عجنها وتقليبها حتّى تتحوّل إلى عجينة متماسكة وطريّة.
- تغلّف العجينة بكيس بلاستيكي نظيف وتترك في مكان دافئ وجاف حتّى تتخمر.
صلصة البيتزا
تتوفّر صلصة البيتزا جاهزة في محلّات بيع البقالة وغيرها من لوازم المطبخ، كما يمكن تحضيرها يدوياً في المنزل بشرط توفر كل من المكوّنات التالية:
- ملعقتين رب البندورة.
أربعه ملاعق كاتشب.
- ملعقتان خل.
حشو البيتزا
كما ذكر سابقاً من الممكن إضافة أو حذف مكوّنات حشو البيتزا بحسب الرغبة، وفيما يلي بعض من المكوّنات الأساسيّة لحشو البيتزا مع إمكانية التعديل عليها.
- فلفل رومي مقطّع لشرائح دائريّة.
- شرائح زيتون أخضر وأسود.
- مرتديلا مدخّنة، يمكن استبدالها باللحم المقدّد، أو شرائح الدجاج الصغيرة، أو التونة.
- جبن مبروش، يمكن عمل تشكيلة متنوعة من الجبن المبروش لاستخدامها على البيتزا.
تحضير البيتزا:
- تغلّف صينيّة الفرن بطبقة خفيفة من زيت الزيتون.
- ترقّ العجينة بعد أن تكون قد تخمّرت، وتنقل إلى صينية الفرن بحيث تغطيها بالكامل.
- تفرد صلصة البيتزا على العجينة حتى تغلفها من جميع جهاتها.
- ينثر كل من الزيتون والفلفل الرومي والمرتديلا على العجينة بشكل متساوي.
- ينثر برش الجبن على العجينة حتّى يغطي جميع مكوّناتها.
- يشغل الفرن على حرارة مناسبة، وتترك البيتزا في الفرن إلى أن تنضج.
