جدول المحتويات
البيتزا
تعتبر البيتزا من أشهى المأكولات التي تعود لأصول دول شرق البحر الأبيض المتوسط، حيث كانوا يعملون على إنضاج العجين ووضع الخضرورات واللحوم عليه، ثم انتقلت إلى إيطاليا وقاموا بإضافة صلصة الطماطم إليها، وتوجد أشهر مدينة لصنع البيتزا في إيطالية وهي مدينة نابولي، وتعد من الوجبات الرئيسة، وفي بعض الدول يعتبرونها من المقبلات، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عجن البيتزا وطريقة تحضيرها.
طريقة عجن البيتزا
المكونات
- خمسة أكواب من الدقيق الأبيض.
- كوبان ونصف من الماء النقي الدافئ.
- بيضة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة من الباكينج باودر.
- ملعقة من الفانيلا.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من زيت الزيتون النقي.
- ملعقة كبيرة من السكرالأبيض.
- ملعقة من ملح الطعام.
- نصف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
طريقة التحضير
- نختار وعاء واسعاً للعجين، ونضع فيه الدقيق الأبيض، والسكر الأبيض، وملح الطعام، والبيضة، والفانيلا، ونخلط المكونات بأطراف الأصابع جيداً.
- نبدأ بإضافة الماء الدافئ إلى الخليط السابق بشكل تدريجي مع الاستمراء في العجن باليد أو العجان الكهربائي.
- نضيف الخميرة إلى كوب من الماء مع التحريك السريع والمستمر حتى تبدأ بالتخمر، ثم نضيفها إلى العجينة والبدأ بالعجن حتى تتداخل الخميرة مع العجينة.
- نضيف الزيت النباتي، وزيت الزيتون النقي إلى العجينة ونقوم بعجنها بشكل جيد.
- نضيف الخل الأبيض، إلى العجينة ونستمر بالعجين لمدة ربع ساعة أو أكثر بقليل.
- نغطي العجينة بأكياس البلاستك، ونضعها في مكان دافئ حتى تخمر جيداً لمدة نصف ساعة أو أكثر.
- نقطع العجينة على شكل كرات دائرية، ونضعها في الصينية، ونضيف خليط البيتزا والجبنة إليها ونضعها في الفرن لمدة ربع ساعة او أقل حتى تنضج العجينة، وتتحمر الجبنة بشكل جيد.
- نقدم إلى جانب البيتزا العديد من السلطات، والمخلل، وكوباً من العصير الطبيعي.
إعداد البيتزا
المكونات
- كوب من حبوب الذررة.
- كوب من الفطر المشرح.
- كوب من الزيتون الأسود المقطع.
- كوب من الزيتون الأخضر المقطع.
- أربع حبات من الفلفل الحلو الحلو.
- حبتان من الطماطم الطازجة.
- صلصة البيتزا.
- رأس صغير من البصل المقطع إلى مربعات صغيرة.
- ثلاثة فصوص من الثوم المقطع إلى مربعات صغيرة.
- ملعقتان من صلصة الطاطم.
- مكعب من شوربة الماجي.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من البهارات المشلكة.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة من الزيت النباتي.
- كوب من الجبنة الصفراء.
- كوب من جبنة الموزريلا.
طريقة التحضير
- نحضر صلصة البيتزا، من خلال وضع ملعقة من صلصة الطماطم، ورأس من البصل المقطع، والثوم، ونصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام، في الخلاط الكهربائي لمدة دقيقتين.
- نختار وعاء مناسباً ونضعه على نار متوسطة ونضع فيه ملعقة من الزيت النباتي، والذرة، والفلفل الحلو المقطع إلى شرائح، والفطر ونقلبهم مع بعضهم البعض.
- نضيف الزيتون الأسود، والزيتون الأخضر، والفلفل الأسود والقليل من ملح الطعام، ومكعب شوربة الماجي ونحرك الخليط جيداً.
- ندهن العجينة بصلصة البيتزا، ونضع خليط الخضراوات فوقها، وندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة، وعندما تقترب من النضوج نضع عليها الجبنة الصفراء وجبنة الموزريلا.
