جدول المحتويات
الروبيان
لا تقتصر طرق ووسائل تحضير الروبيان على بعض الأكلات بعينها كطهيه مع الأرز، أو وضعه في الصواني، وما إلى ذلك، بل يتعدّى ذلك إلى طرق ووسائل أكثر تنوعاً، وتمتاز بمذاقات مختلفة كلياً، فالروبيان من ضمن أبرز الأكلات البحرية التي يرغبها الناس، وبالتالي فهم يسعون دائماً للتنويع بطرق ووسائل تحضير هذا النوع من الأصناف الغذائية اللذيذة والغنية بالفوائد، وفيما يلي سوف نذكر بعض طرق ووسائل تحضير أكلات مختلفة بالروبيان.
روبيان مقلي ومتبل
المكونات
- قرن فلفل أخضر حار.
- كيلو جرام من الروبيان المنظف، والمقشر.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- بصلتان طويلتان.
- أربعة فصوص من الثوم.
- ملعقة كبيرة شبت أخضر.
- ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم.
- ملعقة كبيرة من البقدونس.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- كوب ونصف من الزيت.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من صلصلة الصويا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات التغليف
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الطحين.
- نصف كوب من الماء البارد.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
طريقة التحضير
- نبدأ بخلط كلٍّ من الثوم، والشبت، والبصل، والفلفل الأخضر، والليمون، والبهارات، وصلصة الصويا، والبقدونس، والزنجبيل، وزيت الزيتون في الخلاط الكهربائي.
- ننقع حبات الروبيان في الخليط السابق، ونتركه لمدة ستين دقيقة تقريباً في الثلاجة، ثم نخلط مكوّنات التغليف كاملة معاً.
- نرفع قطع الروبيان من الخليط.
- نغمس قطع الروبيان في خلطة التغليف، ونقليها بالزيت إلى أن تتحمّر، ونقدّمها إلى جانب البطاطا المقلية، والمشروبات حسب الرغبة.
الروبيان بالبشاميل
المكونات
- فص من الثوم المقطّع.
- مئة وخمسة وسبعون جراماً من الروبيان المنظف، والمقشر.
- ملح وبهارات حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- بصلتان خضراوان مفرومتا الجزء الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الكريمة.
- ملعقة صغيرة من الزبدة.
- نصف فليفلة مقطّعة صفراء.
مكونات الصلصة
- مئة مليلتر من الحليب السائل.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الزبدة.
- ربع كوب من جبنة الموزاريلا المبروشة.
طريقة التحضير
- نخلط المكونات جميعها مع بعضها البعض، ثم نضعها في صينية، ونضع الصينية في الفرن.
- نحضر الصلصة، حيث نذوب الزبدة، ثم نضيف الطحين، فالحليب؛ حيث نسكبه ببطء شديد، مع التحريك المستمر إلى أن يذوب الطحين بشكل كلي في الحليب، لنرفعه عن النار بعد ذلك.
- نخلط الصلصة مع الجبنة المبشورة، ونسكب الخليط فوق الروبيان.
- ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة مئتي مئويّة لمدة ربع ساعة تقريباً، أو إلى أن ينضج الروبيان، وذلك حتى يصير الوجه ذا لونٍ ذهبي.
روبيان مشوي مع الأناناس والفلفل
المكونات
- ربع كوب من الصويا صوص.
- نصف كيلو جرام من الروبيان المقشّر والمنظف.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ربع كوب من العسل.
- مئتان وخمسون جراماً من الأناناس.
- حبة فلفل أخضر مقطعة.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
طريقة التحضير
- نرص الروبيان، والأناناس، والفلفل في الأعواد الخشبية، ونخلط مكونات الخلطة و تتبيلة معاً.
- نضع الأعواد في الوعاء، ونضع الخلطة و تتبيلة فوقها، ونتركها لمدة ساعة في الثلاجة.
- ننقل الأعواد من الوعاء إلى الشواية لمدة خمس دقائق، مع التقليب، ثم نقدمها بعد ذلك.
