جدول المحتويات
الروبيان
الروبيان أو الجمبري هو نوع من أنواع الأسماك، ويحتوي على العديد من العناصر الهامة لجسم الإنسان نذكر منها البوتاسيوم، والمغنيسيوم، والزنك، والحديد، كما يحتوي على فيتامين د، وفيتامين هـ، وفيتامين ب12، ويعتبر من الأكلات القليلة بالسعرات الحرارية حيث ينصح بتناوله لمتبعي الحمية الغذائية، وتوجد عدة طرق ووسائل لطبخ الروبيان لعل أهمها الروبيان المقلي، والذي سنتحدث عن طريقة تحضيره في هذا المقال.
الروبيان المقلي
المكونات
- كيلو من الروبيان المنظف.
- ربع كأس من عصير الليمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- عودان من البصل المفروم فرماً ناعماً.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم فرماً ناعماً.
- خمسة أعواد من الشبث المفروم فرماً ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
- قرن واحد من الفلفل الأخضر الحار المفروم فرماً ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة فرماً ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
مكونات العجينة
- كأس من الطحين الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- كأس من الماء المثلج.
طريقة التحضير
- نضع عصير الليمون، وصلصة الصويا، والزيت النباتي، والثوم المهروس، والبصل، والزنجبيل، والبقدونس، والشبت، بالإضافة إلى خليط البهارات في الخلاط الكهربائي ونخلط جيداً حتى يتكون لدينا خليط ناعم.
- نضع الخليط فوق الروبيان ونخلط جيداً، ثم نتركه لمدة عشر دقائق حتى يتشرب البهارات.
- نضع مكونات العجينة في وعاء ونخلط جيداً حتى تتكون لدينا عجينة سائلة، ثم نضيف الروبيان إلى العجينة ونغلفه جيداً من جميع النواحي، ثم نتركه جانباً.
- نضع الزيت النباتي في مقلاة واسعة على النار، ثم نضع الروبيان ونحرك جيداً حتى يتحمر من جميع النواحي ويكتسب اللون الذهبي، ثم نرفعه عن النار ونضعه في صحن للتقديم، ونزينه بشرائح الليمون، ونقدمه.
الروبيان المقلي بجوز الهند
المكونات
- بيضة.
- نصف كأس من الطحين الأبيض.
- ثلاثة أرباع الكأس من شراب الشعير الخالي من الكحول.
- كأسان من جوز الهند المطحون.
- نصف كيلو من الروبيان المنظف.
- ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
- كأس من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- نضع البيضة، ونضيف كمية الطحين، وشراب الشعير، والباكينج باودر في وعاء ونخلط جيداً.
- نضع الروبيان في الكمية المتبقية من الطحين، ثم نضعه في خليط الطحين والبيض ونتركه جانباً.
- نغمس الروبيان في جوز الهند المطحون، ثم ندخله إلى الفريزر لمدة ثلاثين دقيقة.
- نضع الزيت النباتي في مقلاة واسعة على النار، ثم نضع الروبيان بداخل الزيت ونحمره جيداً من جميع النواحي، ثم نرفعه عن النار ونضعه في صحن للتقديم ونقدمه.
