جدول المحتويات
أطباق الأسماك
أثبتت الدراسات على مرّ السنين فوائد السمك لصحّة الإنسان، لذلِكَ نجدُ أنَّ مُعظم الناس حول العالم يُفضّلونَ تناولهُ بمُختلف أصنافه، ومن أكثر الأصناف شيوعاً سمك السلمون، وهوَ من الأسماك التّي تحتوي على نسبةٍ كبيرةٍ من اللّحم، فقطعةٌ صغيرةٌ منهُ تكفي شخصاً واحداً. تختلف طُرق طهي هذا النوع من الأسماك، فمنها المقلي والمشوي حسب رغبة الشخص الذّي يتناولها، وفيما يلي سنُقدّمُ طريقة عمل سمك السلمون المقلي، ولكن قبلَ ذلك سنتحدّث عن فوائد هذا الصنف من الأسماك.
الفوائد الصحية لسمك السلمون
- علاج و دواء التهاب المفاصل وغيرها من الأمور التّي تؤدّي للالتهابات؛ لأنّهُ يحتوي على بروتينات صغيرة تُسمّى الببتيدات النشطة بيولوجياً، كما أنّهُ يُساعد على تحسين وزيادة كثافة العظام وقوتها.
- يؤدّي تناول السلمون لزيادة نسبة ذكاء الشخص وجعله أكثر سعادة، وذلِكَ لاحتوائهِ على الأوميغا 3.
- زيادة صحة القلب والأوعية الدموية، وذلِكَ يعودُ أيضاً لاحتوائهِ على نسبة عالية من الأوميغا 3.
- تحسين صحّة العين وحمايتها من التعرُض للتلف والأمراض المُختلفة عن طريق تناوله مرتين في الأسبوع.
- بناء خلايا دماغ الأطفال وتطويرها.
- يمُد الجسد بنسبة كافية من فيتامين D، وهوَ من الفيتامينات المُفيدة للصحة العامة للجسد.
- يُساعد على النوم؛ فكثيرٌ من الدراسات أثبتت فعالية السلمون على التخلُص من مُشكلة الأرق وعدم القدرة على النوم.
طريقة عمل سمك السلمون المقلي
تحتاج هذهِ الطريقة إلى ثلاثين دقيقة لإعدادها وعشر دقائق للطهي، وهيَ تكفي لشخصٍ واحدٍ فقط. من المُهم تقديم هذا الطبق ساخناً حتّى يحتفظ بالجودة نفسها والطعم نفسه.
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة (بالإمكان استبدال الزبدة بنفس الكمية من زيت الزيتون).
- قطعة كبيرة وسميكة من سمك السلمون (ضرورة الاحتفاظ بجلد السمكة).
- عصير نصف ليمونة.
- رشّة من الملح والفلفل الأسود.
- شرائح ليمونة كاملة للتزيين.
- وعاء صغير من البروكلي أو أيّ نوعٍ آخر من الخُضار المُفضلة لدى الشخص.
طريقة التحضير
- إذابة الزبدة في مقلاة ساخنة، ومن ثُمَّ وضع السلمون فيها مع ضرورة جعل جهة الجلد مُلاصقة للمقلاة حتّى تكتسب اللّون الذهبي.
- تبهير السلمون بالملح والفلفل الأسود من الأعلى، وإضافة عصير نصف ليمونة إليه، ومن ثُمَّ تركه ليُقلى لمُدّة ثلاث أو أربع دقائق تقريباً.
- قلب قطعة السلمون وطهوها من الجهة الأُخرى لمُدّة دقيقة أو دقيقتين تقريباً.
- طهو البروكلي في كميّة من الماء المغلي والمُملّح لمُدّة ثلاث أو أربع دقائق تقريباً، ومن ثُمَّ إخراجه من الماء وتصفيته.
- تقديم السلمون والبروكلي في طبق واحد معاً مع شرائح الليمون للتزيين.
