الشوكولاتة
هي نوع من الحلويات الأكثر شهرة على مستوى العالم، ويتمّ استخراجها من شجرة الكاكاو الموجودة في أمريكا الجنوبية، وهناك أنواع متعددة منها، وتدخل في تحضير الكثير من الحلويات، مثل قوالب الكيك بمختلف أنواعها، والبوظة وغيرها الكثير، ويمكن استخدامها في تحضير بعض المشروبات الساخنة والباردة، وسنتعرف في هذا المقال على اسهل طريقة تحضير و تصنيع الشوكولاتة بالكاكاو، والشوكولاتة البيضاء، بالإضافة إلى كريمة الشوكولاتة، وبوظة الشوكولاتة.
الشكولاتة بالكاكاو
المكونات
- ثلاثة أكواب من الحليب المكثف المحلى.
- ملعقة ونصف من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من كاكاو البودرة.
- ثلاث ملاعق من السكر.
طريقة التحضير
نضع في وعاء على النار الزبدة والسكر والكاكاو، ونحرك الخليط بشكلٍ جيد، ومن ثم نضيف الحليب ونستمر بالتحريك حتى يتشكل لدينا خليط ثقيل القوام، وعند رفعه عن النار نضعه في الثلاجة حتى يصبح بارداً، وهكذا تصبح الشوكولاتة جاهزة.
الشوكولاتة البيضاء
المكونات
- كوبان من حليب البودرة.
- كوبان من السكر.
- كوب من الطحين.
- رشة من الفانيلا.
- ثلاثة أكواب من الماء.
طريقة التحضير
نخلط الحليب والسكر والماء باستخدام الخلاط الكهربائي، ونضيف الطحين، ونضع الخليط على النار حتى يتشكل لدينا خليط متماسك، ومن ثمّ نضعه في الثلاجة حتى يبرد، وهكذا تصبح الشوكولاتة جاهزة.
كريمة الشوكولاتة
المكونات
- ثلاث ملاعق من كاكاو البودرة الخام.
- كوب من السكر.
- كوب من الحليب السائل.
- ربع ملعقة من الفانيلا.
- ملعقتان من النسكافيه.
- ملعقتان من الشوكولاتة الخام المبشورة.
طريقة التحضير
- نخلط السكر والحليب والفانيلا والنسكافيه والكاكاو والشوكولاتة مع بعضهم بشكلٍ جيد في وعاء على النار، على درجة حرارة منخفضة، مع التحريك المستمر، حتى يصل الخليط لمرحلة الغليان، ويذوب السكر بشكلٍ كامل، لمدة ثلاث دقائق.
- نرفع الخليط عن النار، ونحركه حتى يصبح بارداً وسميكاً.
بوظة الشوكولاتة
المكونات
- ربع كوب من السكر المطحون.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- كوب من الحليب السائل.
- علبة قشطة.
- ملعقتان من النشا.
- أربع ملاعق من الكاكاو.
- مكسرات حسب الرغبة مثل الجوز واللوز والفستق الحلبي.
طريقة التحضير
- نضع السكر وزيت الذرة والقشطة والحليب السائل والنشا والكاكاو، ونخلطهم بشكلٍ جيد مع بعضهم البعض باستخدام الخلاط الكهربائي، حتى يتشكل لدينا خليط متماسك ومتجانس.
- نقطع المكسرات التي لدينا إلى قطع بحجم متوسط، ونخلطها بالخلاط لمدة خمس ثوانٍ.
- نحضر قالباً مناسباً، ونضع بداخله الخليط الذي حضرناه سابقاً، ونضع فوقه المكسرات المطحونة، ويمكن وضع قطع صغيرة من الشوكولاتة الجاهزة.
- نضع القالب في الفريزر لمدة لا تقل عن ساعتين حتى يبرد، وهكذا تصبح البوظة جاهزة للتقديم.
