جدول المحتويات
صدور الدجاج
يَحتوي طبق صدور الدجاج مع الخضار على الكثير من العناصر الغذائية؛ فالدجاج يحتوي على البروتين المفيد، أما الخضار فإنها تزود الجسم بالألياف والماء والأملاح المعدنية مثل الكالسيوم والبوتاسيوم وغيرها حسب نوع الخضار المستخدمة، وكلّما تنوعت الخضار كان الطبق أكثر فائدة.
إعداد صدور الدجاج مع الخضار
المكونات
- صدر دجاجٍ مسّحب من العظم.
- حبةٌ من الفلفل الرومي الأخضر الحلو.
- حبةٌ من الجزر متوسّطة الحجم.
- حبةٌ من البصل الأخضر.
- سنان من الثوم مهروسان.
- قطعةٌ من الزنجبيل مبشورة.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من زيت الزيتون.
- نصف كوبٍ من الماء.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من بهارات الدجاج.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الكزبرة الناشفة.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الكمون المطحون.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من اللومي البودرة.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الكاري.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من البابريكا.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً.
طريقة التحضير
- نظِّفي صدر الدجاج جيداً واغسليه بالماء وضعيه جانباً ليتصفى، ثم قطِّعيه إلى قطعٍ صغيرةٍ وضعيها في وعاءٍ.
- اغسلي حبة الجزر وابرشيها جانباً، وقشِّري البصلة ثم افرميها وضعيها جانباً.
- ضعي مقلاةً واسعةً على النار المتوسطة، وضعي بها زيت الزيتون والثوم المهروس والزنجبيل المبروش وقلبي، ثم أضيفي الدجاج وقلِّبيه مع المكونات واتركيه على النار حتى يتحمّر.
- أضيفي الفلفل الرومي والجزر والبصل والكزبرة والبهارات والملح والماء، وقلِّبي جميع المكوّنات، واتركيها على النار الهادئة حتى تنضج وتتشرّب الماء.
- قدِّمي صدور الدجاج مع الخضار في أطباقٍ واسعة ويمكنك تزيينها برشةٍ من البقدونس والكزبرة الخضراء المفرومة.
صدور الدجاج مع الخضار في الصينيّة
المكونات
- نصف كيلوغرام من صدور الدجاج المخلية من العظام المنظّفة والمقطّعة إلى مكعباتٍ صغيرةٍ.
- حبةٌ من الكوسا مقطّعة على شكل مكعبات متوسطة الحجم.
- حبةٌ من البطاطا مقطّعة على شكل مكعبات متوسطة الحجم.
- حبتان من الجزر مقطّعتان على شكل مكعبات متوسطة الحجم.
- حبتان من البصل مقشّرتان ومقطّعة على شكل مكعبات متوسطة الحجم.
- حبةٌ من الباذنجان مقشرة ومقطّعة على شكل مكعبات متوسطة الحجم.
- حبتان من قاعدة الخرشوف.
- ثلاثة حبات من البندورة المقشرة والمقطّعة
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الملح.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البهار الحلو.
- كوبٌ من المرق.
- أربع ملاعق كبيرةٍ من الزيت النباتي.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من رب البندورة.
طريقة التحضير
- اقلي قطع الدجاج بالزيت النباتي حتى تنضج، ثم انقليها إلى الصينية، ثم اقلي قطع الباذنجان حتى تتحمّر وضعيها في الصينية.
- افردي جميع الخضار المقطعة في الصينية، ورشي جميع البهارات.
- اخلطي رب البندورة مع عصير الليمون ثم صبيهما فوق الخضار.
- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 40 دقيقةً حتى تنضج.
