جدول المحتويات
كودو الدجاج
طبق كودو الدجاج من الأطباق الشهية، سهلة الصنع، وذات القيمة الغذائية العالية، ويمكن تناوله بكل سهولة على شكل أرغفة كودو لذيذة، وهو من الوجبات المحببة للصغار والكبار، التي لا تحتاج إلى الكثير من الوقت، ومكوّناتها متوفرة وذات قيمة غذائية عالية، ويمكن التحكم في عدد السعرات الحرارية فيها بكلّ سهولة، بزيادة وتنقيص كميّات بعض المكونات، دون التأثير ونتائج على طعم الكودو اللذيذ.
إعداد كودو الدجاج
المكوّنات
- قطع فيليه دجاج مأخوذة من صدور وأفخاذ الدجاج.
- أربع ملاعق كبيرة كاتش أب.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الخردل.
- أربع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- أربع ملاعق كبيرة مايونيز.
- ملعقتان كبيرتان من بهارات البابريكا.
- أربع ملاعق كبيرة من بودرة الثوم .
- ملعقتان صغيرتان من بودرة البصل المجفف والمطحون.
- ملعقتان صغيرتان من الزعتر البري المطحون .
- ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الناعمة .
- ملعقتان صغيرتان كمون مطحون .
- ملح حسب الرغبة .
- عصير ليمون .
مكوّنات التقديم
- اثنا عشر رغيفاً من خبز الكودو.
- ثلاث حبات بندورة مقطّعة إلى شرائح رفيعة .
- خسّة مفرومة بشكل متوسّط .
- مخلل خيار، مقطّع إلى شرائح .
- كاتشاب .
- مايونيز .
- خليط البصل .
- ست ملاعق زيت زيتون .
- بصل أخضر ومقطع إلى شرائح .
- فلفل حلو أحمر وأخضر ومقطع إلى شرائح .
- فلفل حار أخضر مفروم .
طريقة التحضير
- نغسل قطع الدجاج وننظّفها ونقطعها إلى شرحات فيليه، ونضعها في طبق جانبي وننقعها قليلاً في عصير الليمون.
- نحضر وعاءً عميقاً، ونضيف إليه مكونات خلطة و تتبيلة كودو الدجاج التي تتكون من : الكاتشاب، وصلصة الصويا، ومعجون الخردل، والمايونيز، وبهارات البابريكا، وثوم البودرة، وبودرة البصل المجفف، والزعتر البري، والكزبرة المطحونة، والكمون، والملح، والفلفل الأسود .
- نحرّك مكونات خلطة و تتبيلة كودو الدجاج جيداً، ونضيف إليها قطع فيليه الدجاج، ونغمرها بالتتبيلة، ونتركها لمدة عشر دقائق حتى تتشرب نكهة الخلطة و تتبيلة .
- نضع كمية صغيرة من زيت الزيتون في مقلاة واسعة ونرفعها على النار حتى يسخن الزيت، نقلي قطع الدجاج المتبلة بالزيت الساخن ونقلبها حتى تنضج وتتحمر جيداً.
- في مقلاة أخرى، نقوم بقلي شرائح البصل وشرائح الثوم والفلفل الأخضر والأحمر المقطع، ونجعلها مقرمشة.
- نضيف خليط البصل والفلفل والثوم المقلي والمقرمش إلى قطع فيليه الدجاج المقلية والمحمرة وندعها ساخنة .
- نفتح أرغفة خبز الكودو من المنتصف باستخدام سكين، وندهن القطع بالمايونيز والكاتشاب، حسب الرغبة .
- نضع في كلّ رغيف خبز من خبز كودو الدجاج ما يلي: شرائح من البندورة، وشرائح من الخيار المكبوس، وورق خس مفروم، أو من الممكن وضع الخس على شكل أوراق مقسّمة طولياً، ونضع أخيراً قطع فيليه الدجاج الناضجة .
