جدول المحتويات
يعتبر طاجين الدجاج بالخضار من الأطباق الرئيسية و التي تشتهر بها أغلب المناطق العربية و تتميز المغرب بطريقة مميزة عن غيرها بصنع طاجين الدجاج أو صينية الدجاج بالخضار، و يتميّز هذا الطبق بنمازج نكهات الخضار المتنوعة و المميزة، و لذلك سنقدم لك اسهل طريقة تحضير و تصنيع طاجن الدجاج بالخضار و كل ما عليك القيام به هو إتباع مقادير الطريقة و خطواتها:-
مقادير طاجن الدجاج بالخضار
- 10 حبات بصل مقشرة صغيرة الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- دجاجة متوسطة الحجم.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون.
- عودان من القرفة.
- ربع ملعقة صغيرة من أوراق الزعفران.
- 3 أكواب كبيرة من الماء.
- معكبان من الماجي.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
- حبّة كبيرة من الطماطم مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
- حبّة كبيرة من الجزر مقطعة.
- 3 حبّات كبيرة من البطاطا مقشرة.
- حبّتان كبيرتان من الكوسا.
- نصف كوب من الزيتون الأخضر بدون نواة.
طريقة عمل طاجن الدجاج بالخضار
- نظفي الدجاجة و قطعيها إلى أربعة قطع و يمكنك نزع الجلد عنها في حالة الرغبة بذلك.
- ضعي زيت الزيتون في وعاء كبير وضعيه على النار و اتركيه حتى يحمى ثم أضيفي إليه حبات البصل الصغيرة و قلبيها مع الزيت حتى يذبل و يصبح لونه ذهبيا.
- أضيفي قطع الدجاج و أضيفي إليها رشة من الملح و الفلفل الأسود و اتركيها على نار هادئة مع تغطية الوعاء لمدة 5 دقائق حتى يتغير لونها.
- أضيفي إليها الزنجبيل المطحون و الفلفل الأبيض وعودا القرفة و قلبي لمدة 5 دقائق حتى تندمج نكهات البهارات مع قطع الدجاج.
- أضيفي الماء و الزعفران و مكعبا الماجي و حركي قليلا ثم أضيفي الماء و يمكنك تعديل الملح حسب الذوق و اتركي قطع الدجاج على النار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج قطع الدجاج قليلا.
- قطعي حبات البطاطا إلى مكعبات متوسطة الحجم و قطعي حبة الجرز إلى شرائح دائرية رقيقة ثم أضيفي الخضار إلى قطع الدجاج.
- قطّعي حبات الكوسا إلى مكعبات متوسطة الحجم و أضيفيها إلى باقي الخضار و اتركي الخليط على النار مع الدجاج لمدة من 20 دقيقة إلى 30 دقيقة.
- أضيفي البقدونس و الكزبرة و قطع الطماطم و اتركي طاجن الدجاج على النّار حتى ينضج الخضار تماما مع ملاحظة إضافة الماء حسب الرغبة.
طريقة تقديم طاجن الدجاج بالخضار
أسكبي طاجن الدجاج بالخضار في أطباق للتقديم و زينيه بالزيتون الأخضر و قدميه كطبق رئيسي.
