عجينة السكر
تتنوع أصناف الزينة المضافة إلى قوالب الكيك، والتي تضفي عليه ألواناً جذابةً وطعماً شهياً، وتتميز عجينة السكر بأنها لينة القوام وسهلة الإعداد والتحضير، كما تتنوع ألوانها، فهي تصنع بكل الألوان والأشكال التي تلفت الانتباه وتعبر عن مختلف الأحداث والمناسبات، ويمكن شراء عجينة السكر جاهزةً على الكيك، أو يمكن إعدادها في المنزل.
وتقسم عجينة السكر إلى قسمين، فهي إما صلبةٌ يتم تغليف كامل الكيك بها، أو لينةٌ يتم تصنيع الأشكال الموضوعة فوق الكيك بها، كالسيارات والأرقام والأشجار والأميرات وغيرها، وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة إعداد عجينة السكر ومكوناتها بالتفصيل لتستفيد ربات البيوت.
طريقة عمل عجينة السكر
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- كأسٌ من الزبدة.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيليا.
- أربعة أكواب من السكر الأبيض الناعم أو ما يعرف بسكر البودرة.
- لون طعام.
طريقة التحضير
- إحضار وعاءٍ مناسب الحجم ونظيفٍ ووضع السكر فيه.
- خفق السكر وإضافة الزبدة إليه وخفق المكونات حتى يصبح قوامها كثيفاً.
- إحضار الفانيليا وإضافة الزبدة والسكر إليها والخفق جيداً.
- إحضار ألوان الطعام والتي من الممكن أن تكون زرقاءَ أو حمراءَ أو زهرية وغيرها.
- وضع لون الطعام على المزيج وخفقه حتى يكتسب الخليط كله اللون.
- وضع الخليط في الثلاجة لدقائقَ معدودةٍ حتى يصبح صلباً.
- إخراج عجينة السكر من الثلاجة بعد أن تبرد وتصبح صلبة.
- تشكيل العجينة حسب الرغبة وحسب الشكل المراد من خلال تقطيعها.
- إحضار قوالب الكيك وتزيينها بعجينة السكر التي تم صنع الأشكال منها.
حفظ عجينة السكر
وعند إعداد عجينة السكر فإنها تزيد أحياناً عن حاجة واستعمال الشخص، فيلجأ الأشخاص إلى حفظها لئلا تتلف ولاستخدامها في المرات القادمة، ويمكن حفظها من خلال طريقتين، وهما:
- الحفظ في الثلاجة: ويتم في هذه الطريقة تغليف عجينة السكر جيداً بالنايلون حتى لا يتسرب إليها الهواء، ومن ثم وضعها في الثلاجة لمدة أسبوعٍ على الأكثر حيث لا تصلح للاستخدام بعد هذه المدة.
- الحفظ في المجمد: وفي هذه الطريقة يتم تغليف العجينة بكيسٍ من النايلون محكم الإغلاق، ويتم وضعها في المجمد أو في الفريزر كتعرف ما هو معروفٌ، فتكون صالحةً للاستخدام لمدة ستة أشهرٍ من الزمن.
ويجدر بالذكر أن عجينة السكر توضع في الثلاجة حتى يتم استخدامها فيما بعد وعند الحاجة، لتشكيلها بمختلف الأشكال التي تناسب مختلف المناسبات، ويمكن الحصول على مساعدة الأطفال في صناعة الأشكال المختلفة وتضمن ربة البيت بهذه الطريقة عدم تعرض العجينة للتلف أو الخراب أو تغير الطعم.
