الكريب
يعتبر الكريب نوعاً من أنواع المعجنات الغربية، والتي يعود أصله إلى فرنسا، ويطلق عليه اسم الكانيلوني، ويتم تناوله على وجبة الإفطار بشكلٍ أساسي، أو على وجبة العشاء، ويتم حشوه بالعديد من الحشوات من ضمنها الشوكولاتة والدجاج واللحم، وغيرها الكثير، ويمكن أن نصنع منه نوعاً من الحلى، وذلك عن طريق إضافة إليه العسل والمربى، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل كريب بطريقة سهلة، وطريقة عمل الكريب المالح بالدجاج.
عجينة الكريب
المكونات
- كوب من الطحين.
- كوب من الحليب السائل.
- أربع بيضات.
- ملعقة صغيرة من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
نخلط الطحين الأبيض والحليب السائل والبيض والزبدة والملح باستخدام خلاط كهربائي، ونضع الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة، ومن ثم نضع مقلاة على النار، ونتركها حتى تسخن، ومن ثم نصب بداخلها العجينة بشكلٍ تدريجي، وننتظر لمدة دقيقتين، ونقلبها إلى الجهة الأخرى، وننتظر دقيقة ونقلبها، حتى يصبح لونها من الجهتين مائلاً إلى الذهبي، ونكرر هذه الخطوة على باقي العجينة.
كريب مالح بالدجاج
المكونات
- كوب من الحليب.
- كوب ونصف من الطحين الأبيض.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- للحشوة:
- صدر من الدجاجة المخلية والمقطعة.
- حبتان من الجزر المبشور.
- حبة من البندورة المقطعة إلى مكعبات.
- بصلة واحدة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- ملعقة من صويا الصوص.
- كمية من الزيتون المقطع إلى قطع صغيرة.
- حزمة من الكزبرة الخضراء المفرومة بشكلٍ ناعم.
- ملعقة من زيت الزيتون.
- كمية من جبنة الموزريلا.
- ثلاث ملاعق من الكاتشاب.
- ثلاث ملاعق من المايونيز.
طريقة التحضير
- لتحضير الحشوة:
- نضع ملعقة من زيت الزيتون بداخل مقلاة، على درجة حرارة متوسطة، ونضع بداخلها البصل، ونشوحه لبعض الوقت، ونضيف عليه البندورة والجزر المبشور، والتوابل المختلفة، مع التقليب المستمر بين الحين والآخر.
- ننقع قطع الدجاج بالخل والليمون، ونقطعها إلى مربعات، ونضيف عليها الصلصة التي قمنا بإعدادها سابقاً، مع التحريك لكافة المكونات، ونضيف الكزبرة المفرومة، ونترك كافة المكونات على النار، حتى تستوي الدجاجة بشكلٍ جيد.
- لتحضير العجينة:
- نضع في الخلاط الكهربائي الحليب والطحين الأبيض والملح والبيض والفلفل الأسود، ونخلط كافة المكونات جيداً.
- نحضر مقلاة تيفال على النار، ونصب بداخلها الخليط الذي قمنا بتحضيره سابقاً، وندهنه بزيت الزيتون، وعندما يصبح الخليط جامداً، نضع فوقه حشوة الفراخ والزيتون والكاتشاب والمايونيز وجبنة الموتزريلا، ونطوي الكريب ونقلبه على الجهة الأخرى، وعندما تذوب الجبنة، ويصبح لونها ذهبياً، نرفعه عن النار.
