جدول المحتويات
الكاكاو
تم اكتشاف الكاكاو للمرة الأولى في غابات القارة الأمريكية الجنوبية، وهو عبارة عن قرون كبيرة الحجم تنمو على أشجار معمرة شاهقة الارتفاع، حيث تطحن هذه الحبوب للحصول على مسحوق ناعم جدا كالطحين، يتم استخدامه في العديد من الطرق ووصفات والمشروبات اللذيذة سواء كانت ساخنة أم باردة، ومن أشهر الطرق ووصفات التي يستخدم فيها الكاكاو هي المهلبية، والتي سنقدم في هذا المقال طريقة إعدادها.
المهلبية بالكاكاو
المكونات
- خمسة أكواب من الحليب السائل كامل الدسم.
- في حالة لم يتوفر الحليب السائل، من الممكن استخدام الحليب البودرة، ويكون ذلك من خلال إذابة عشر ملاعق كبيرة من الحليب في خمسة أكواب من الماء الفاتر، وغليها على النار لبضع دقائق.
- كوب واحد من مسحوق الكاكاو المر.
- خمس ملاعق كبيرة من دقيق الذرة (النشا).
- خمس ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الخشن.
- كمية من الشكوكولاتة السوداء الداكنة المبروشة للتزيين.
طريقة التحضير
- ترك كوب من الحليب السائل والبارد جانبا.
- غلي باقي كمية الحليب في قدر مناسب على نار متوسطة الحرارة.
- إضافة السكر والكاكاو إلى الحليب وتحريكه جيدا باستخدام الخفاقة الشبكية، وذلك للحرص على ذوبان السكر، وعدم تكتل الكاكاو في الحليب.
- ترك المزيج حتى يغلي على النار لبضع دقائق.
- إذابة كمية النشا في كوب الحليب البارد، وتحريك المزيج جيدا باستخدام الخفاقة أو شوكة.
- سكب كوب الحليب البارد والنشا على قدر الحليب والكاكاو، مع الحرص على التحريك المستمر حتى لا يتكتل المزيج.
- بعد أن يغلي المزيج جيدا ويصل إلى الكثافة والقوام المطلوبين، يزال القدر عن النار.
- سكب المهلبية في أكواب التقديم.
- وضع أكواب المهلبية في الثلاجة لتبرد.
- تزيين الأكواب بالقليل من الشوكولاتة المبروشة، وتقدم باردة.
المهلبية بالكاكاو والبسكويت
المكونات
- أربعة أكواب من الحليب السائل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من دقيق الذرة.
- كوبان من بسكويت الشاي السادة.
- كوب من السكر الأبيض الخشن.
- حبة من المسكة المطحونة.
- خمس ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو المر.
طريقة التحضير
- إذابة كمية النشا في القليل من الحليب السائل والبارد، مع الحرص على تحريكها جيدا حتى لا يتكتل المزيج.
- وضع كمية الحليب السائل في قدر على نار متوسطة الحرارة.
- إضافة السكر إلى الحليب، بالإضافة إلى المستكة المطحونة، ومسحوق الكاكاو، وتحريكه حتى يذوب بشكل كامل.
- إضافة كمية النشا المذابة في الحليب إلى قدر الحليب والكاكاو على النار.
- الاستمرار في التحريك حتى يتكاثف المزيج، حيث يزال عن النار.
- طحن كمية البسكويت وتوزيع نصفها في قاع صينية.
- سكب كمية مهلبية الكاكاو فوق البسكويت المطحون.
- رش باقي كمية البسكويت المطحون فوق المهلبية.
- وضع الصينية في الثلاجة حتى تبرد.
- تقدم مهلبية الكاكاو باردة في الأطباق.
