السوفليه
تتنوع المطابخ التي تعد المأكولات والحلويات عبر العالم، ولعل أبرزها وأكثرها إمتاعا وروعة المطبخ الفرنسي بأصنافه الجذابة المختلفة ولذيذة الطعم، ويعد طبق السوفليه أحد الحلويات الفرنسية التي تعد من خلال خبزها في الفرن، وهو قطعة من الكيك الهش والخفيف على المعدة واللذيذ أيضا، والذي يمد الجسم بالطاقة والسعرات الحرارية.
ويمكن إعداد هذا الطبق بالليمون والفراولة والفانيليا وغيرها، ويتميز السوفليه بأنه طبق سهل الإعداد إلا أنه دقيق من حيث المقادير ومن حيث التعامل معه خلال وبعد إخراجه من الفرن، وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة إعداده ومكوناته حتى تصبح ربة البيت قادرة على إعداده بنفسها بإتقان.
سوفليه الشوكولا
المكونات- أربع بيضات.
- ثلاثة أرباع كأس من الشوكولا.
- ثلاثة أرباع كأس من السكر الناعم.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا وممكن أن تكون بودرة أو سائلة.
- نصف كأس من الدقيق المتعدد الاستخدامات أو الطحين.
- نصف كوب من الزبدة.
طريقة التحضير
- على حمام مائي ساخن نضع الزبدة والشوكولا حتى تذوب.
- إحضار وعاء ووضع البيض والسكر والفانيليا فيه وخفق المكونات بالخفاق الكهربائي حتى يتضاعف حجمها.
- وضع الشوكولا المذابة مع الزبدة فوق خليط البيض حتى يتجانس الخليط.
- وضع الطحين عليها ونقوم بالخفق.
- الخليط جاهز.
- إحضار أوعية خاصة بالسوفليه أو أوعية الكب كيك ودهنها بالزيت النباتي والكاكاو أو الطحين.
- صب الخليط فيها.
- إدخالها إلى الفرن على درجة حرارة عالية لمدة ثماني دقائق.
- إخراج الخليط من الفرن وإخراجه من القوالب.
- إحضار صحون مناسبة للتقديم، ووضع كل واحدة منها على حدة في صحن، ويقدم ساخنا إلى جانب المثلجات بطعم الفانيليا.
سوفليه الأوريو
المكونات- نصف كأس من الحليب السائل.
- علبة من القشطة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- أربعة باكيتات من بسكوت الأوريو.
- مغلف من الكريمة البودرة.
طريقة التحضير
- إحضار بسكوت الأوريو وتقطيعه ووضعه في الخلاط الكهربائي.
- إضافة الكريمة والقشطة والحليب والبيكنج باودر وخلط المكونات جيدا.
- دهن الأكواب الخاصة بالسوفليه أو الكب كيك بقليل من الزبدة.
- سكب الخليط في الأكواب.
- إدخالها في الفرن على درجة حرارة عالية لثماني دقائق فقط واستمرار مراقبتها.
- إخراج السوفليه من الفرن.
- السوفليه جاهز ويرش فوقه السكر الناعم وتقديمه في صحن مناسب وهو ساخن.
الآيس كريم بالفانيليا
ومن أشهر الإضافات إلى السوفليه الآيس كريم أو المثلجات وخاصة بطعم الفانيليا، كما سنرى فيما يلي من سطور. المكونات
- موزتان طازجتان أو مجمدتان.
- أربع ملاعق من الحليب.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نصف كأس من الفراولة المقطعة إلى قطع صغيرة.
طريقة التحضير
- إحضار الخلاط الكهربائي ووضع الموز والحليب والفانيليا فيه.
- خفق المكونات جيدا حتى تصبح كريمية.
- وضع الآيس كريم في صحون صغيرة.
- تزيين قطع الفراولة على فوق الصحون الصغيرة.
- صحون الآيس كريم جاهزة للتقديم والأكل.
