تُعد التونة من بين أنواع الأسماك الغنية بالبروتين والدهون الصحية والأحماض الأمينية الأساسية. بالإضافة إلى ذلك، تعد مصدرًا جيدًا للفيتامينات والمعادن مثل فيتامين B والزنك والحديد. ومن الجدير بالذكر أن تحضير التونة في المنزل يُعد خيارًا صحيًا ولذيذًا، حيث يمكنك التحكم في المكونات والمواد المضافة، وتعديل النكهات وفقًا لتفضيلاتك الشخصية. في هذا المقال، سنقدم لكم خطوات تحضير التونة المعلبة في المنزل باستخدام سمك الماكريل أو التونة، لتستمتعوا بوجبة شهية وصحية.
المكونات:
- كيلو من سمك الماكريل أو التونة الطازج.
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1/4 كوب من خل التفاح.
- 1/4 كوب من الماء.
- 2 ورق غار.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون.
طريقة التحضير:
-
تجهيز السمك:
- ابدأ بغسل سمك الماكريل أو التونة بالماء البارد، وبعد ذلك قومي بإزالة الرأس والذيل والعظام.
- قطّع قطعًا صغيرة الحجم من السمك واتركها جانبًا للتحضير.
-
تسخين الزيت:
- في قدر كبير، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة.
-
إضافة البصل والثوم:
- ثمّ قومي بإضافة البصل المفروم والثوم المفروم إلى الزيت المسخن.
- قلّبي المكونات حتى يذبل البصل ويصبح لونه ذهبيًا.
-
إضافة السمك والتوابل:
- بعد ذلك، أضيفي قطع السمك المُقطّعة إلى القدر.
- رشّي الملح والفلفل الأسود على السمك وقلّبيها جيدًا لتوزيع التوابل.
-
تحضير خليط التتبيل:
- في وعاء آخر، قومي بخلط خل التفاح والماء وورق الغار والكمون.
-
الغلي والطهي:
- صبّي خليط التتبيل على السمك في القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة.
- يمكنك تغطية القدر لضمان تجانس النكهات وطهي السمك بشكل متساوٍ.
-
ترك القدر يبرد:
- بعد انتهاء فترة الطهي، ارفعي القدر عن النار واتركيه ليبرد تمامًا.
-
تعبئة البرطمانات:
- قومي بنقل السمك المطهو إلى برطمانات زجاجية نظيفة ومحكمة الإغلاق.
-
التخزين:
- يمكنك تخزين التونة المعلبة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين، للاستمتاع بها في وجباتك المختلفة.
من خلال هذه الخطوات البسيطة، يمكنك تحضير التونة المعلبة في المنزل بسهولة وباستخدام مكونات طبيعية وصحية. ستكون هذه الوصفة إضافة رائعة إلى قائمة وجباتك المحببة، حيث تجمع بين المذاق الشهي والقيمة الغذائية العالية.
