أقراص الأفران بالعجوة إنه سلعة مخبوزة يتم شراؤها غالبًا من المخابز ، ويتم تقديمها كوجبة إفطار مع الشاي أو الحليب ، ويمكن صنعها في المنزل باستخدام بعض المكونات البسيطة.
العجوة هي سلعة مخبوزة سهلة التحضير والتشكيل ، ونحتاج فقط إلى اتباع طريقة وخطوات طريقة العمل والكمية المحددة من المكونات للحصول على الشكل واللذيذة التي نحبها ، وسوف نقدم لك استخدام عجوة لعمل طبق للخبز من خلال موقع ثقافني طريقة بذور السمسم ومكونات بسيطة.
مكونات عمل أقراص الأفران بالعجوة
يمكن صنع عجوة ورقائق السمسم في المنزل باستخدام بعض المكونات البسيطة ، وسنقدم لك المكونات اللازمة لصنعها:كيلو طحين لجميع الأغراض أو ما يعادل 8 أكواب.
1/4 كوب زيت.
1/4 كوب سمن.
3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
1/2 كوب سكر.
قليل من الملح.
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية (11 جرام).
ملعقة صغيرة فانيليا.
3 أكواب (الكوب الواحد 200 مل) إضافة إلى ربع ماء.
مكونات الحشو:نصف كيلو عجوة.
2 ملاعق كبيرة سمسم محمص.
ملعقة سمن أو زبدة أو زيت.
دهان الوجه:ملعقة صغيرة من السكر.
1/4 كوب حليب أو ماء.
سمسم للتزيين.
مكونات ترسة الأفران بالعجوة
طريقة التجهيز
أقراص عجوة اللذيذة مصنوعة على النحو التالي:في وعاء عميق ، نضيف 2 كوب ماء ، 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ، 1/2 كوب سكر ، ونخفق بمضرب يدوي.
ثم أضف 1/4 كوب زيت ، وربع كوب سمن بدرجة حرارة الغرفة ، و 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة ، وملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا واخلطهم جيدًا حتى تمتزج المكونات.
ثم نضيف كيلوغراماً من الدقيق لجميع الأغراض ، ونضيف ملعقة صغيرة من الملح ، ونحرك بملعقة ، ونعجن العجينة باليد.
أضيفي ربع كوب من الماء تدريجيًا واعجني حتى تنضج العجينة.
ثم غطي العجينة لمدة 35 دقيقة حتى ترتفع وتتضاعف في الحجم.
لتحضير الحشوة:
نضيف ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة وملعقتين كبيرتين من بذور السمسم المحمص إلى العجينة ويعجن باليد حتى تمتزج المكونات.شكلي العجينة على شكل أصابع طويلة.
ثم تقطع العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وتغطى لمدة عشر دقائق حتى تنتشر بسهولة.
شكلي العجينة على شكل أصابع طويلة.
ثم تدحرج كرة العجين على شكل بيضاوي.
نضع قطعة من الكروس على حافة العجينة ، ولفناها في لفافة ، ولصقنا الأطراف معًا على شكل صفيحة خبز.
ثم استخدم المقص أو السكين لعمل ثقوب في جوانب الكعكة.
ضع مقلاة العجوة في صينية مدهونة قليلاً بالزيت ، مع الحرص على ترك مسافة بينها حيث سيزداد حجمها أثناء الخبز ، اتركها ترتفع حتى يتضاعف حجمها.
تُذوّب ملعقة صغيرة من السكر في ربع كوب من الحليب ، ويُدهن سطح القرص ، ويُرشّ بقليل من بذور السمسم للتزيين.
نقوم بتسخين الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق حيث أن تسخين الفرن ضروري حتى تنضج الأقراص بشكل كافٍ.
ضعي الصينية في الفرن المسخن لمدة 15 دقيقة ، حتى تصبح الأقراص ذهبية اللون.
أخرج الصينية من الفرن عندما تنضج تمامًا واترك الطبق يبرد تمامًا قبل التقديم.
تجهيز العجوة في المنزل
المكونات
- كيلو من البلح الطري منزوع النواة.
- 2 ملعقة كبيرة من السمن.
طريقة التجهيزنغسل التمر لإزالة أي شوائب أو غبار ثم نطحنه في كبة حتى نحصل على قوام ناعم.
نضع التمر المسحوق في إناء ساخن ونضيف ملعقتين صغيرتين من السمن ونحمره على نار متوسطة.
قلبي التمر لمدة عشر دقائق ، ثم ارفعيه عن النار واتركيه يبرد.
ثم لف العجين في كيس بلاستيكي واحتفظ به في الثلاجة لحين الاستخدام.
أسرار نجاح عمل المخبوزات
للمخبوزات الخفيفة والرقيقة ، اتبع هذه النصائح:اعجنها بسائل دافئ للمساعدة في تسريع عملية التخمير.
استخدم الدقيق متعدد الأغراض لأن نوع الدقيق من أهم عوامل نجاح المخبوزات.
يعد إثبات حجم العجين ضعف حجمه وتشكيل المخبوزات أحد أهم عوامل نجاح المخبوزات.
يعد التسخين المسبق للفرن قبل الخبز مهمًا جدًا لنضوج المعجنات.
