الزنجبيل
تعد عشبة الزنجبيل من الأعشاب المهمة التي استخدمها القدماء لعلاج و دواء العديد من الأمراض، وينمو نبات الزنجبيل في المناطق الاستوائية، حيث يتم الاستفادة منه عن طريق الغلي بالماء وشربه أو في صناعة الكثير من الأدوية الطبية، وخصوصاً دوره في طرق ووصفات الأنظمة الغذائية لإنقاص وخسارة الوزن، ويعتبر من الأعشاب التي تساعد في إدرار البول، ويتميز برائحته النفاذة، ويُمكن استعماله كأحد التوابل المهمة لطهي الأطعمة، ولتعدد فوائده للجسم، فهو يفيد في معالجة مشكلة سوء الهضم واضطرابات المعدة، والانتهاء والتخلص من العدوى البكتيرية ومشكلة الإسهال، وطارد للبلغم، كما ويقوي جهاز المناعة في الجسم، وسنقدم في هذا المقال أهم المعلومات حول طريقة عمل خل الزنجبيل.
طريقة عمل خل الزنجبيل
يعتبر خل الزنجبيل من أهم المنكهات للأطعمة والغنية بطعمها المميز الذي لا يقاوم وفوائده المتعددة، حيث يمكن استخدامه على أطباق السلطة المتنوعة، وفي عملية تتبيل اللحوم والأسماك والدجاج، وتستطيع سيدة البيت أن تصنع خل الزنجبيل بالمنزل، حيث أن طريقة تحضيره طريقة سهلة وبسيطه وبسيطة جداً وغير مكلفة، وهي كما يلي:
- نحضر كمية من حبات الزنجبيل الطازجة، ونقوم بتقطيعها ثم نضعها في الخلاط الكهربائي، مع القليل من أي نوع خل موجود في المطبخ، ويتم خلطهما معاً.
- وضع الخليط في عبوة زجاجية مع إحكام إغلاقها جيداً.
- توضع العبوة في مكان معتم لا يصله الضوء ولمدة أربعين يوماً، لنحصل بعدها على مزيج من خل الزنجبيل الطبيعي، المتميز بطعمه الحامض ورائحته النفاذة.
فوائد خل الزنجبيل الطبيعي
- يفيد في تقوية وتنمية الذاكرة وتنمية قدرة الإنسان على الحفظ من خلال تنشيط خلايا المخ والدماغ، وخصوصاً إذا أضيف إلى العسل الطبيعي، وتناوله يومياً في الصباح.
- يستخدم خل الزنجبيل كمضاد حيوي ومطهر لالتهابات الحنجرة والقصبات الهوائية.
- يتم دهن الرأس به لتسكين الألم وخصوصاً الشقيقة والصداع الشديد.
- يساعد خل الزنجبيل في تخفيض حرارة الجسم وفي الانتهاء والتخلص من البلغم والإنفلونزا واحتقان الأنف.
- يخفف من حالات الأرق والقلق والتوتر، ويعمل على تهدئة الأعصاب، أذا ما تم إضافته إلى كوب الحليب.
- يعمل على تحسين وظائف كل من الجهاز الهضمي والمعدة والقولون وتطهيرهما من البكتيريا والفطريات.
- يعالج خل الزنجبيل مرض العشى الليلي وتحسين النظر.
- يعالج مشكلة بحة الصوت وتصفية الحبال الصوتية.
- يستخدم للتخلص من حالات الغثيان والدوخة، ويفيد في الانتهاء والتخلص من جفاف الحلق والشعور بالعطش.
الأضرار الجانبية لخل الزنجبيل
- يُمكن أن يؤدي الإكثار من أخذ جرعات كبيرة من خل الزنجبيل، إلى حالة هبوط وتوتر في مهام الجهاز العصبي المركزي لجسم الإنسان، أو إلى مشكلة تسارع في دقات القلب.
- يتسبب كثرة تناوله مع أعشاب أخرى مثل البابونج والحلبة والقرنفل في حالات من النزيف الحاد، حيث أنه يعمل على تخثر الدم، لذلك يُنصح بالاعتدال في استعماله وتناوله بكميات معقولة.
