الزنجبيل
نبات طبي من فصيلة الزنجبيليات ينمو في المناطق الحارة مثل بلاد الهد الشرقية، والفلبين، والصين، وسريلانكا، والمكسيك، والباكستان، وجاميكا. تستعمل من هذا النبات جذوره التي تتميز باحتوائها على زيوت طيارة، ويكون لون الجذور أبيض مصفرا أو سنجابيا، وللزنجبيل أزهار صفراء اللون، ولا يستخرج إلا عند ذبول أوراقه الرمحية، وبعد أن يجف الزنجبيل يتم طحنه.
حفظ الزنجبيل
يصاب الزنجبيل بالتسوس لرطوبة فيه؛ لذلك تضعف فاعليته بعد مرور سنتين، ويمكن حفظه لأطول فترة ممكنة من خلال وضعه وتغطيته بالفلفل الأسود أو الزعتر، كما أنه يمكن حفظه في الأماكن التي تكون درجة الحرارة فيها أقل من 6 درجات مئوية.
طرق ووسائل إعداد الزنجبيل
مشروب الزنجبيل بالقرفة
المكونات
- ملعقة قرفة صغيرة الحجم.
- ربع كوب زنجبيل.
- سكر.
- كوبان من الماء.
طريقة التحضير
- يغسل الزنجبيل جيدا ويقطع إلى قطع حجمها متوسط، ويضاف إلى الماء الذي تم غليه مسبقا.
- تضاف القرفة سواء أكانت مطحونة أم عيدان، ويضاف السكر حسب الحاجة.
- يغطى الوعاء ويترك على النار الهادئة حتى يغلى، ثم يبعد عن النار ويترك لمدة عشر دقائق؛ حتى يهدأ من الغليان مع الحرص على بقاء الوعاء مغطى للحفاظ على الزيوت القابلة للطيران فيه.
الزنجبيل مع النعناع الاخضر
يعتبر هذا المشروب مفيد جدا في طرد الغازات من البطن، وينصح بتقديم المشروب ساخنا، كما أنه يشرب في حالات نزلات لبرد والسعال، ومفيد للتخلص من آفات الجهاز التنفسي والمعوي.
المكونات
- ربع كوب زنجبيل.
- نعناع طازج بمقدار نصف كوب.
- ملعقتا عسل كبيرتا الحجم.
- ثلاثة أكواب ماء.
طريقة التحضير
- يوضع الزنجبيل في الخلاط الكهربائي.
- يضاف الخليط للماء، ويوضع في وعاء على النار، يترك الوعاء حتى يغلي.
- بعد غليه يضاف العسل لتحليته.
الزنجبيل مع السحلب
المكونات
- لتحضير السحلب نحتاج إلى:
- ماء بارد بمقدار كوبين.
- نصف كوب حليب بودرة.
- نصف كوب سكر.
- ثلاث ملاعق من نشا الذرة.
- لتحضير الزنجبيل نحتاج:
- كوبان من الماء.
- ربع كوب زنجبيل.
طريقة التحضير
- ينقع الزنجبيل لمدة ساعة في الماء المغلي ويغلق الوعاء عليه، ثم يصفى جيدا ويؤخذ الماء لتحضير السحلب.
- يضاف كوب الحليب البودرة إلى ثلاثة أكواب من الماء البارد، ويضاف كوب من السكر، ويوضعوا على نار هادئة.
- توضع في وعاء آخر كمية من الحليب، ويضاف إليه نشا الذرة السائل، ويحركوا معا وقبل غليانهم يضاف الزنجبيل للسحلب، ويحرك باستمرار حتى يغلي.
- يقدم السحلب بالزنجبيل ساخنا، ويمكن تزيين الكوب بالمكسرات.
