يعد هذا الطبق أحد الأطباق الرئيسية الخاصة بالشيف علاء داوود، و يمكن تحضيرها في غضون 40 دقيقة، و ذلك من خلال اتباع الطرق وخطوات التالية:
مكونات الكرنب مع اللحم
- كيلو كرنب صغير .
- لحم بقري مقطع وسط 300 غرام.
- حبة بصل متوسطة و مقطع مربعات صغيرة.
- فصين ثوم مدقوق .
- حبة فلفيلة حار ومقطع حلقات.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة كزبرة مطحون .
- ربع ملعقة فلفل أسود مطحون.
- ورقتين لورا .
- 5 حبات هيل (هبهان).
- ملعقتين طعام زيت زيتون.
- ليتر ماء.
طريقة الكرنب مع اللحم
- نقوم بغسل الكرنب جيدا، و إزالة طرف القمع.
- نضع قدر متوسط على نار متوسطة، ونضيف زيت الزيتون، و نتركه حتى يسخن .
- نقوم بإضافة البصل ونذبله قليلا، ونضيف الثوم و نقلبهم معا قليلا، وبعدها نضيف اللحم و نستمر بالتقليب، لمدة 5 دقائق.
- نضيف ورق لورا و الهيل والفلفل الحار ونقلبهم قليلا، ثم نضيف الكرنب مع التقليب المستمر حتى يذبل قليلا.
- نقوم بإضافة التوابل، مع إضافة ليتر ماء مغلي ونضيفه فوق المزيج.
- نترك المقادير على نار هادئة حتى يغلي، لمدة نصف ساعة ليصبح جاهز للتقديم.
طريقة تقديم الكرنب مع اللحم
بعد أن يصبح الطبق جاهزا للتقديم، نقوم بتزيينه بالبقدونس المفروم، و يقدم مع طبق جانبي من الأرز الأبيض.