نبذة عن الفجل
الفجل هو أحد الخضراوات الجذرية التي يتم تناولها في جميع أنحاء العالم، و مفضلة عند الكثير من الناس، فهو ينتمي لعائلة الصليبيات، و هو من الخضراوات المستخدمة منذ القدم، حيث منحها الإغريقيون القدماء شأنا عاليا من بين الخضراوات الجذرية، كما أنه كان شائعا لدى المصريين القدماء وفي روما القديمة، كما أن تناول الفجل يمنح الفوائد الكثيرة المهمة لصحة الجسم، و هو يقسم إلى نوعين الفجل الأحمر والفجل الأبيض، فتعرف ما هو الفرق بين النوعين.
تعرف ما هو الفرق بين الفجل الأحمر والأبيض
الفجل الأحمر
يعتبر الفجل الأحمر من أقدم أنواع الأطعمة المعروفة، حيث تم استعماله من قبل الفراعنة و اليونان، و كان ينصح به كعلاج و دواء للتسمم، كما أنه يحتوي على العديد من العناصر و الفيتامينات الهامة لبناء الجسم و صحته و مقاومة الأمراض، فهو يساعد في تفتيح الجيوب الأنفية، و الوقاية من السرطان، و يمنع تساقط الأسنان، و قد اكتشف العلماء الباحثون في اليابان أن المذاق الحراق والرائحة النفاذة في الفجل توقف نمو الميكروبات المسببة للتسوس.
الفجل الأبيض
الفجل الأبيض من الخضراوات المهمة و الغنية بالفيتامينات، مثل الثيامين والنياسين، و المعادن مثل المنغنيز و النحاس و الكبريت و الفسفور و الكالسيوم، كما أنه يحتوي على طاقة مذوبة قوية يساعد على هضم الدهون و الزيوت، و يستعمل كنوع من الأدوية العلاجية.
فوائد الفجل الأحمر
الفجل الأحمر يخفض مستويات الكوليسترول في الدم، و يمنع تجلط الدم، كما أنه ينظم ضغط الدم و ذلك بسبب احتوائه على البوتاسيوم، و مفيد جدا لتنشيط الإنزيمات التي تقوي الكبد، ويساعد على إنتاج خلايا الدم الحمراء، و يقي الكبد من السرطان بسبب احتوائه على مواد مضادة للأكسدة، كما أنه يخفف نسبة السكر في الدم لذلك يعتبر من الأطعمة الجيدة للأشخاص المصابين بمرض السكري، بالإضافة إلى قدرته في علاج و دواء مشاكل وعيوب الجلد مثل الجفاف و التشققات، و مفيد جدا للبشرة بسبب احتوائه على أكثر من نوع من فيامينات B والتي تعد من احسن وأفضل الفيتامينات للبشرة، كما أن الفجل الأحمر يقوي الشعر و يزيد من كثافته و يمنع التسوس و تساقط الأسنان.
فوائد الفجل الأبيض
الفجل الأبيض يخفض من مستوى السكر في الدم وبذلك فهو غذاء جيد لمرضى السكري الذين يعانون من ارتفاع السكر ولكن يجب استهلاكه بحذر كي لا يتسبب في انخفاض حاد للسكر كما يسهم في حرق الدهون وإذابتها ويعمل على تخفيض ضغط الدم بفضل احتوائه على نسب جيدة من البوتاسيوم بالإضافة إلى فوائده الكثيرة على صحة الجلد والأظافر والشعر كما ثبت ان الفجل الأبيض يستخدم في الحميات الغذائية لإنقاص الوزن.
فوائد عامة للفجل
يحتوي الفجل على 85% من وزنه ماء و 15% من وزنه أملاح معدنية و فيامينات و نشويات، كما يوجد في جذوره حوالي 81 مليغرام من فيتامين سي وفيتامين أ، لذلك فهو مفيد جدا لعلاج و دواء الزكام و مطهر عام ومقوي للعظام، كما أن شرب عصيره على الريق صباحا يساعد في علاج و دواء الأحماض الصفراوية، و يوجد فيه نسبة عالية من الكبريت المفيد للجلد و الشعر، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الحدي المفيد لعلاج و دواء فقر الدم.
