جدول المحتويات
سمك الهامور بالصلصة
يعتبر سمك الهامور من أشهى أنواع السمك الذي يتم اعداد العديد من الأطباق الرئيسية المميزة منه، ويمكنك تحضير سمك الهامور عن طريق الشوي أو القلي أو بعدة طرق ووسائل مميزة أخرى، لذلك سنقدم لك طريقة عمل سمك الهامور بالصلصة خلال هذا المقال، وكل ما عليك القيام به هو إتباع مقادير الطريقة وخطواتها لتحصلي على طبق رئيسي شهي.
مقادير سمك الهامور بالصلصة
- مقادير التتبيلة
- مقادير الصوص
اسهل طريقة تحضير و تصنيع سمك الهامور بالصلصة
- تنضف سمكتا الهامور جيداً من الخارج والداخل مع ملاحظة نزع الأحشاء منها والطبقة السوداء العالقة من الداخل.
- يوضع الفلفل الأسود المطحون وبهارات السمك وبودرة الثوم في وعاء واسع ثم يضاف إليها زيت الزيتون وعصير الليمون والملح الناعم وتخلط مكونات الخلطة و تتبيلة جيداً حتى تختلط معاً.
- توضع سمك الهامور في خليط البهارات وتفرك بالخلطة و تتبيلة جيداً حتى تغطيها جيداً ثم توضع في الثلاجة لمدة ساعة كاملة حتى تمتزج البهارات بالسمك.
- ضعي زيت الزيتون في مقلاة واسعة وعميقة ثم توضع على نار متوسطة حتى يحمى الزيت ثم يضاف البصل المفروم ويقلب على نار هادئة حتى يصبح لونه ذهبياً.
- يضاف الثوم المفروم والفلفل الأخضر المفروم مع رشة من الملح ويقلب حتى يذبل.
- تقطع حبات الطماطم إلى مكعبات صغيرة ثم تضاف إلى المكونات السابقة وتقلب لمدة 5 دقائق على نار متوسطة حتى تذبل مع ملاحظة رش الملح عليها مع التقليب.
- يقطع مخلل الخيار إلى حلقات صغيرة ثم تضاف إلى باقي مكونات الصوص ثم يضاف بهارات السمك والزعتر المطحون والتشيلي والملح ويقلب لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر.
- يترك الصوص ليبرد قليلاً ثم يحشى بطن السمك ثم يوضع في صينية الفرن يسكب عصير الليمون على الوجه ويوضع في الفرن بدرجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة ثم يحمر من الوجه.
طريقة تقديم سمك الهامور بالصلصة
- يوضع سمك الهامور بالصلصة في أطباق للتقديم.
- ويقدم ساخناً كطبق رئيسي مع الخبز أو الأرز.
