يعتبر طاجن السمك بالفرن من الأطباق الرئيسية و التي تشتهر بها بلاد المغرب العربي و تعد من الأطباق الشهية و المميزة و التي تناسب أذواق الجميع و تعد من الأطباق الصحية و الغنية بالفوائد الصحية و الفيتامينات، و سنقدم لك طريقة عمل طاجن السمك بالفرن و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير الطريقة و خطواتها لتحصلي على طبق رئيسي شهي و مميز.
مقادير طاجن السمك بالفرن
- كيلو من سمك الفيليه مقطع شرائح.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
- نصف ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقة كبيرة من الملح الناعم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف كيلو من البطاطس مقطعة شرائح.
- حبتان كبيرتان من البصل مقطعة شرائح.
- حبتان متوسطتا الحجم من الفليفلة مقطعة شرائح.
- قرن فلفل أخضر حار مقطع حلقات.
- حبتان كبيرتان من الطماطم مقطعة حلقات.
- ربع كوب كبير من البقدونس المفروم ناعم.
- ربع كوب كبير من الكرفس المفروم ناعم.
- 3 ضروس من الثوم المفروم ناعم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- حبة كبيرة الحجم من الليمون مقطعة شرائح رقيقة.
- 4 حبات كبيرة من الطماطم مقطعة مكعبات متوسطة الحجم.
طريقة عمل طاجن السمك بالفرن
- ضعي شرائح الفيليه في وعاء عميق ثم أضيفي إليه الملح و الفلفل الأسود و عصير الليمون و بودرة الثوم و بهارات السمك و الكمون المطحون و حركي السمك مع البهارات حتى تندمج المكونات معاً.
- إستمري بالتحريك حتى يغطي البهارات السمك تماماً ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً حتى تتشرب السمك نكهة البهارات.
- ضعي البطاطس في وعاء ثم أضيفي إليها شرائح البصل و شرائح الفليفلة و حلقات الفلفل الأخضر الحار و يمكنك الإستغناء عنه حسب الرغبة.
- حركي الخضار قليلاً حتى تختلط معاً ثم ضعيها في صينية الفرن مدهونة بالزيت و غلفيها بورق القصدير و ضعيها في الفرن بدرجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة تقريباً.
- ضعي مكعبات الطماطم في الخلاط الكهربائي مع إضافة ربع كوب من الماء و أخلطيها حتى تصبح كالعصير.
- أخرجي صينية الخضار من الفرن ثم إنزعي ورق القصدير و أضيفي إليها شرائح السمك المتبلة بالبهارات و أضيفي إليها البقدونس المفروم و الكرفس المفروم و حلقات الطماطم مع ملاحظة و ضع المكونات طبقات دون تحريك.
- أضيفي الثوم المفروم و زيت الزيتون و زينها بشرائح الليمون ثم أسكبي عصير الطماطم و غلفيها بورق القصدير آخر و ضعيها بالفرن لمدة نصف ساعة تقريباً ثم حمريها بعد نزع ورق القصدير عنها.
طريقة تقديم طاجن السمك بالفرن
- قدمي طاجن السمك بالفرن كطبق رئيسي مع الأرز و المقبلات.
