فطيرة الراعي
تعدّ فطيرة الراعي من الأطباق الرئيسة، حيث إنّها غنية بالمكونات كاللحم وهريس البطاطس والجبن المبروش والزبدة، مع إضافة صلصة الورستشير الغنية بالتوابل، ولذا تعدّ من أطباق المعجنات الشهية التي تمتزج بها النكهات، وتحتوي على سعرات حرارية عالية، وهي غنية بالبروتينات والنشويات، ممّا يميزها أنّه رغم مكوناتها الكثيرة إلا أنها لا تستغرق الوقت الكثير في إعدادها، وهي من المأكولات التي يمكن تقديمها باردة أو ساخنة، وسيتمّ تقديم طريقة عمل فطيرة الراعي في هذا المقال بطريقة مميزة وسهلة.
مقادير فطيرة الراعي
- كيلو من البطاطس المسلوقة.
- ربع كوب كبير من الزبدة اللينة.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- صفار بيضتان متوسطتان مخفوقتان.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- مقادير الحشو
طريقة عمل فطيرة الراعي
- تقشّر البطاطس وتهرس جيدًا وهي ساخنة، ثم تضاف إليها الزبدة اللينة مع التحريك حتّى تذوب الزبدة تمامًا.
- يضاف إليها الحليب السائل والبيض المخفوق مع التحريك المستمرّ.
- يضاف إليها الملح والفلفل الأسود المطحون وتحرك جيدًا حتى تمتزج المكونات تمامًا ثم توضع في حمام مائي ساخن وتترك جانبًا.
- يقلب البصل المفروم مع الزيت حتى يذبل ثم تضاف إليه مكعبات الجزر مع التقليب على نار متوسطة.
- تضاف مكعبات اللحم ومكعبات الفليفلة والثوم والفلفل الأسود المطحون والملح.
- يستمر التقليب حتى يتغيّر لونه وينضج اللحم تمامًا.
- يضاف الدقيق مع التحريك السريع ثم صلصة الطماطم، وتقلب المكونات على النار لمدة دقيقتين.
- يُضاف إليه المرق وصلصة الورستشير والزعتر المفروم وإكليل الجبل، ويترك على النار لمدة 10 دقائق.
- يسكب الصوص في وعاء بايركس، ثم يوزع خليط البطاطس فوق الصوص.
- توزع الجبنة المبروشة على البطاطس، ثمّ توضع في الفرن الحامي لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
طريقة تقديم فطيرة الراعي
- تقطع الفطيرة إلى قطع متساوية حسب الرغبة.
- توضع في طبق للتقديم وتقدم كطبق رئيس ساخن.
