نبذة عن المعادن و الفيتامينات الموجودة في البندورة
تعتبر البندورة أو الطماطم من الخضروات الرئيسية في المطبخ العربي، و لا غنى عنها في معظم الأكلات، وهي أيضا ذات فوائد صحية كثيرة لجسم الانسان, لاحتوائها على الكثير من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، سوف نقوم بذكر العناصر التي تحتوي عليها البندورة و الفوائد الصحية لها كما يلي:
المعادن الموجودة في البندورة
تعتبر البندورة ( الطماطم ) من أكثر الخضروات الغنية بالمعادن, و تأتي اهمية هذه المعادن لما لها من فائدة عظيمة في تقوية وتنمية الجسم و تنشطيه وتهدئة الأعصاب كذلك، و المعادن الموجوده فيها هي :
البوتاسيوم
يعتبر البوتاسيوم أحد أهم العناصر الأساسية التي يجب أن تتوافر في جسم الإنسان لأن نقصه قد يؤدي إلى مضاعفات صحية خطيرة كالاضطرابات الذهنية، و حدوث ضعف في الذاكرة.
الماغنيسيوم
يعتبر المغنيسيوم عامل محفز للأنزيمات و خاصة الأنزيمات التي تتعلق بإنتاج الطاقة في الجسم, كما يساعد على امتصاص الكالسيوم و البوتاسيوم.
الكلور
يقوم عنصر الكلور بوظائف حيوية لجسم الإنسان أهمها المحافظة على الاتزان المائي, و القاعدي, و الحامضي, و الضغط الاسموزي في الخلايا الحية في الجسم ، و كذلك التحكم بالعضلات.
الفوسفور
يرتبط عنصر الفسفور بشكل وثيق بصحة الجسم, بحيث يعتبر من العناصر المعدنية الهامة, التي تدخل بالمقام الأول في صحة العظام و بناءها, كما يستفيد منه أجزاء الجسم الأخرى كالأسنان.
النحاس
النحاس هو أحد العناصر المعدنية الضرورية لجسم الإنسان بمقادير ضئيلة و لا يستطيع الجسم انتاجة من تلقاء نفسة حيث يحتاج إلى الحصول عليه من الغذاء.
الكروم
معدن الكروم هو عنصر اساسي و مطلوب بكميات صغيرة جدا لصحة الإنسان ، يتم استخدامه لعلاج و دواء مرض السكري و ارتفاع ضغط الدم كما يستخدم لعلاج و دواء متلازمة تكيس المبايض.
الحديد
يعتبر الحديد من أهم المعادن التي يحتاجها جسم الإنسان فإن اي نقص لهذا المعدن في الجسم يؤدي الى مشاكل وعيوب كثيرة ومن أهمها فقر الدم.
الفيتامينات الموجودة في البندورة
تحتوي البندورة ( الطماطم ) على بعض الفيتامينات المهمة التي يحتاجها الجسم و هي :
فيتامين ب
يساعد فيتامين ب على عملية الهضم و تفتيت الدهون الموجودة في الجسم.
فيتامين أ
إن أهم فائدة لهذا الفيتامين أنه يحافظ على سلامة نظر الانسان
و بشكل عام تساعد الفيتامينات الموجودة في البندورة على طرد السموم من الجسم.
الليكوبين الموجود في البندورة
الليكوبين هي المادة الموجودة في البندورة التي تعطيها اللون الأحمر، و من فوائد الليكوبين للجسم:
– التقليل من فرصة الاصابة بالامراض الخبيثة مثل مرض سرطان الثدي و البروستاتا.
– تحمي من تصلب الشرايين و بالتالي تحمي من الاصابة بالازمات القلبية
فائدة البندورة ( الطماطم ) للحوامل
تعتبر البندورة من الخضروات التي يجب أن تتناولها الحامل بشكل دائم لاحتوائها على الحديد الذي تحتاجة المرأة الحامل بشكل كبير، حيث يعمل الحديد على سرعة نمو عظام الإنسان كما يقوم بامداد خلايا الجسم بالأكسجين و تنشطيها و تزويدها بالطاقة.
فوائد أخرى للبندورة ( الطماطم )
الحد من أمراض الجهاز التنفسي
تعتبر البندورة من الخضروات التي تساعد الجسم في الشفاء من حالات احتقان القصبات الهوائية.
خفض درجة حرارة الجسم
عند تنناول البندورة فهي تقوم بخفض درجة حرارة الجسم و بالتالي تساعد الاشخاص المصابين بالحمى من الانتهاء والتخلص من الأعراض و الأوجاع التي يعانيها بسبب ارتفاع الحرارة.
بناء و تقوية وتنمية العظام
ان ثمرة البندورة ( الطماطم ) غنية بالكالسيوم و فيتامين ك اللازمين لبناء العظام و تقويتها، كما ان الليكوبين الموجود فيها له تأثير ونتائج فعال و كبير في القضاء على هشاشة العظام.
