اسكالوب الدجاج من الأطباق العالمية التي انتشرت بشكل كبير في أغلب البلدان العربية منها و الاجنبية، و يعد اسكالوب دجاج من الأطباق السريعة التى يكثر عليها الإقبال بشكل كبير، وتتعد طرق ووسائل صنع الاسكالوب و ذلك بتنوع و اختلاف الخلطة و تتبيلة التي تضاف لقطع الدجاج، وسنقدم لك طريقة صنع اسكالوب الدجاج و كل ما عليكي هو اتباع المقادير التالية مع الطرق وخطوات بالتفصيل لتحصلي على طبق شهي.
مقادير اسكالوب دجاج
- 2 كيلو من صدور الدجاج.
- كوب من اللبن الرائب.
- ملعقة من بهارات الدجاج.
- نصف كوب من خل التفاح.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الزعتر الجاف و المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة من الكمون المطحون.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
مقادير خلطة و تتبيلة الاسكالوب
- كوب من الدقيق.
- ملعقتان من النشا.
- ربع ملعقة من البهارات المشكلة.
- ربع ملعقة من الملح.
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
- كوبان من الخبز المطحون.
- 3 بيضات مخفوقة.
- زيت للقلي.
اسهل طريقة تحضير و تصنيع اسكالوب دجاج
- أنزعي العظام عن صدور الدجاج ثم قطعيها إلى قطع متساوية الحجم تقريبا ثم دقي قطع الدجاج لتصبح رقيقة و سهلة النضج.
- ضعي قطع الدجاج في وعاء عميق ثم أضيفي إليها الملح وبهارات الدجاج و الكمون و الكركم و الفلفل الأسود و البابريكا و أخلطيهم معا حتى تندمج البهارات جيدا مع قطع الدجاج.
- ضعي اللبن في وعاء و أضيفي إليه الزعتر المطحون و خل التفاح و عصير الليمون و اخفقيهم جيدا ثم صبي خليط اللبن فوق قطع الدجاج المتبل و حركيه حتى يغلف خليط اللبن قطع الدجاج كاملة.
- ضعي قطع الدجاج المتبلة في الثلاجة لمدة ساعتين.
- ضعي الدقيق في وعاء ثم أضيفي إليه النشا و البهارات المشكلة و الفلفل الأسود و الملح و حركيه حتى يمتزج الدقيق مع الخليط جيدا.
- ضعي البيض المخفوق في وعاء و اتركيه جانبا لحين بدأ القلي.
- ضع الخبز المفتت في وعاء و من الاحسن وأفضل لو كان الخبز المفتت طازجا و ليس محمص.
- غمسي قطع اسكالوب الدجاج بالدقيق المبهر ثم بالبيض ثم غمسيه بفتات الخبز حتى يغلف قطع الدجاج جيدا.
- أقلي اسكالوب الدجاج بالزيت الحامي و قلبيه على الجهتين حتى يحمر و ينضج.
طريقة تقديم اسكالوب الدجاج
- ضعي اسكالوب الدجاج في طبق للتقديم و قدميه كطبق جانبي مع السلطة و الكاتشب أو يمكنك صنع الساندويشات الشهية مع السلطة أو المايونيز و البطاطا و الكاتشب.
ملاحظة: يمكنك خفض درجة حرارة الزيت بعد وضع قطع الاسكالوب حتى ينضج اسكالوب الدجاج جيدا.
إقرأ أيضا
طريقة عمل المطبق السعودي
طريقة عمل الدجاج بالفرن
طريقة عمل البط
