الفاصوليا الخضراء
تعتبر الفاصوليا الخضراء من أشهر الخضراوات البقولية، وتكون على شكل قرون خضراء أسطوانية وطويلة، ويوجد بداخلها بذور بيضاء، ويُعرف عنها طعمها اللذيذ وفوائدها الكثيرة، ويوجد منها أنواع عديدة، وتعتبر من الخضراوات الصيفية التي تحتاج إلى مناخ دافئ للنمو، وفي العادة تحتاج إلى ما يقارب شهرين من الزراعة والعناية إلى اكتمال النضوج والحصاد، وفي الوقت الحاضر أصبحت متوفرة في معظم الأوقات، وتطورت نبتتها لتصبح على شكل شجيرة، ويمكن تناول قرون الفاصوليا الخضراء سواء كانت نيئة أو مقلية أو مطبوخة، وفي هذا المقال سنذكر أهم فوائد الفاصوليا الخضراء.
القيمة الغذائية للفاصوليا الخضراء
- تحتوي على الماء والسعرات الحرارية.
- الألياف الغذائية القابلة للذوبان بالماء.
- الفيتامينات ومضادات الأكسدة وخصوصاً فيتامين ج وفيتامين ب6 وفيتامين أ وفيتامين ب2 وفيتامين ب المركب.
- الأملاح المعدنية مثل المغنيسيوم والحديد والمنغنيز والكالسيوم والنحاس.
- الدهون.
- البروتينات.
- الكربوهيدرات.
- الفولات والتريبتوفان.
- نسبة قليلة جداً من الدهون.
- مادة (اينوسيت).
فوائد الفاصوليا الخضراء
تقدم الفاصوليا الخضراء للجسم فوائد كثيرة، وأهم هذه الفوائد ما يلي:
- تحتوي على مادة الأستروجين النباتي الذي يقي من الإصابة بالسرطان.
- تقلل نسبة الكوليسترول الضار في الدم، وتمنع الإصابة بتصلب الشرايين.
- تنظم مستوى السكر في الدم، وتزيد من حساسية الخلايا للأنسولين.
- تساعد في تخسيس وزن الجسم لأنها تمنح الشعور بالشبع، وتحتوي على مستويات منخفضة من السعرات الحرارية.
- تحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية، وتنشط الدورة الدموية.
- تحافظ على صحة العينين وتقوي النظر، وتقي شبكية العين من التلف، كما تقي من الإصابة بمرض العشى الليلي.
- تقوي مناعة الجسم بشكل عام وتقيه من الإصابة بالأمراض.
- تمنع ترسب المواد الضارة في الشرايين.
- تقوي العظام والأسنان، وتمنع الإصابة بالهشاشة.
- تقي من الإصابة بالإمساك، وتخلص الجسم من الفضلات والسموم.
- تقوي القدرة الجنسية.
- تمنح الشعور بالشبع لأنها تعطي الشعور بالامتلاء، لذلك تقلل من تناول الطعام، وهذا يساعد في تخسيس وزن الجسم.
- تحافظ على صحة الكبد وتزيد من كفاءتها.
- تقلل من ظهور علامات و دلائل الشيخوخة على الجسم، وخصوصاً على الجلد، إذ أنها تمنع الترهلات والتجاعيد، وتنقي لون البشرة، وتمنع ظهور التصبغات عليها، كما تمنح الجلد النضارة والحيوية.
- تساعد في علاج و دواء متلازمة القولون العصبي، وتحسن عملية الهضم، وتمنع الإصابة بعسر الهضم.
- تدر البول، وتمنع الإصابة بالالتهابات البولية.
- تحتوي على مواد تقضي على الجذور الحرة للخلايا، مما يمنع الإصابة بالأورام السرطانية.
- تقوي أجهزة الجسم بشكل عام وتساعدها على أداء وظائفها بالشكل الصحيح.
- تهدئ الأعصاب.
- تحافظ على صحة البنكرياس.
