بزر عباد الشمس
بزر عباد الشمس، من البذور المشهورة جدا، والذي يتناوله الناس على شكل تسال، كما يدخل في العديد من الصناعات، ويتم الحصول على بذور عباد الشمس من زهرة دوار الشمس، التي تتميز بشكلها الجميل، وزهرتها الساحرة، ذات المنظر الرائع، وتنتشر زراعة عباد الشمس في مناطق واسعة من العالم، وقديما كان يزرع لأغراض الزينة، ثم انتشرت زراعته للحصول على بذوره.
بزر عباد الشمس ذو فوائد كثيرة جدا، لاحتوائه على الكثير من العناصر الغذائية المهمة، إذ يحتوي على السعرات الحرارية، وجزيئات الطاقة، والعناصر المعدنية، مثل الحديد، والمغنيسيوم، والسيلينيوم، والزنك، والنحاس، والكالسيوم، والفيتامينات، مثل فيتامين هـ، وفيتامين ب المركب، وفيتامين أ، وفيتامين د، والبروتينات، والدهون، ومضادات التأكسد، كما يحتوي على حمض النيكوتين، والبيريدوكسين والعديد من الأحماض الدهنية المهمة، مثل حمض الأوميغا 3، كما أن طعمه لذيذ.
فوائد بزر عباد الشمس
- يخفض نسة الدهون الضارة في الدم، ويرفع نسبة الدهون الجيدة.
- يقلل فرص الإصابة بأمراض القلب التاجية، والجلطات الدموية، ويخفض ضغط الدم.
- يزيد من نمو الجسم، خصوصا لدى الأطفال.
- يحتوي على مركب " البوليفينول "، الذي يقضي على الجزيئات المتأكسدة في الدم، ويقلل نسبة السكر في الدم، من خلال تخفيض إنتاج الغلايكوجين في الكبد.
- يساعد في إذابة الدهون المضادة للأكسدة، مما يحافظ على سلامة أغشية الخلايا، والبشرة، والأغشية المخاطية في الجسم.
- يقضي على الجذور الحرة للخلايا، مما يقلل فرصة الإصابة بالسرطانات.
- يحتوي على حمض الفوليك، الذي يمنع الإصابة بتشوهات الأجنة، ويحافظ على سلامة الشيفرة الوراثية، كما يمنع الإصابة بأمراض الأنبوب العصبي، إذا تم تناوله من قبل الأم الحامل.
- يخفض نسبة الكوليسترول الضار في الدم، ويرفع نسبة الكوليسترول الجيد، ويمنع تصلب الشرايين.
- ينشط القنوات الأيونية الموجودة في الدماغ.
- يقلل من حدوث الاضطرابات العصبية، ويمنع الإصابة بالقلق.
- يساعد في إنتاج الهرمونات والإنزيمات المهمة للجسم.
- يساعد في إنتاج كريات الدم الحمراء، ورفع قوة الدم.
- يعزز قوة العظام والعضلات والهيكل العظمي ككل، والأسنان.
- ينظم ضربات القلب، ويمنع تسارعها.
- يقوي النظر، ويحافظ على صحة العينين والبشرة.
- ينشط الدورة الدموية.
- يتم استخلاص زيت بذور عباد الشمس منه، ويعتبر بزر عباد الشمس المصدر الثالث في العالم لإنتاج الزيت النباتي.
- يقلل من التهاب المفاصل الروماتيزمي.
- يقلل من أعراض متلازمة الحيض، ويخفف آلام الدورة الشهرية.
- يستخدم لعلاج و دواء العديد من الأمراض، مثل الملاريا.
- يعزز الخصوبة عند الرجل والمرأة.
- يعالج الأكزيما، ويؤخر ظهور علامات و دلائل الشيخوخة.
