عباد الشمس
يعتبر أحد أكثر الزهور استخداما منذ زمن بعيد، فقد استخدمه الأمريكيون والأسبانيون قبل حوالي خمسمئة سنة، وتقوم حاليا العديد من الدول العالمية بإنتاجه، أبرزها أسبانيا، والصين، والأرجنيتن، إضافة لفرنسا، والاتحاد السوفييتي، ويوجد بداخله بذور تمد الجسم بفوائد صحية عديدة، وهذا ما سنتحدث عنه فيما يلي:
فوائد عباد الشمس
مفيد للقلب والأوعية الدموية
حيث يحتوي على كميات كبيرة من فيتامين e والذي بدوره يشكل وقاية وحماية للجسم من العديد من الأمراض التي تصيب القلب وكذلك الشرايين إضافة للأوعية الدموية؛ نظرا لاحتوائه على مواد ذات خصائص مضادة لعمليات الأكسدة تحديدا الضارة، والتي بدورها تقضي على الجذور الحرة للخلايا الضارة، وتمنع الأكسدة التي تحدث للكولسترول؛ لأن ذلك يسبب أزمة قلبية أو حتى سكتة دماغية، وللحصول على ذلك كله يكفي تناول ما يعادل ربع الكوب من بذور عباد الشمس.
مضاد للإلتهابات
السبب هنا هو فيتامين e أيضا الذي يذوب في المواد الدهنية المتراكمة في الجسم، وهذا بدوره يبطل من مفعول جذور الخلايا الحرة، التي تتلف أعضاء الجسم الغنية بالمواد الدهنية، منها الأغشية والخلايا الدماغية، وهذا بالتالي يشكل حماية لها من العديد من أنواع الالتهابات كالتي تصيب المفاصل، إضافة لبعض الأمراض التنفسية وأبرزها الربو.
الوقاية من السرطان
نظرا لاحتوائه على كميات كبيرة من السلينيوم، الذي يؤدي انخفاض كميته في الجسم إلى الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان، بحيث يعمل على تحفيز عمليات الإصلاح التي تجري على الحمض النووي، وهذا بالتالي يمنع نمو وتكاثر الخلايا المسببة للسرطان في الجسم، ويحمي خلاياه من التدمير الذاتي التي يمكن أن تقوم به.
حماية الكبد
نظرا لاحتوائه على مجموعة من المركبات ذات الخصائص المضادة لعمليات الأكسدة الضارة، والتي بدورها تخلص الكبد من السموم والشوائب التي تتراكم بداخله، وعند انخفاض مستوى هذه المركبات وأبرزها المعروف باسم بيروكسيد الجلوتاثيون؛ تزاد نسبة المركبات والمواد الضارة في الجسم والتي بدورها تؤثر على تركيبة الحمض النووي وتلف خلاياه، وبالتالي تحفز من نمو الخلايا المسببة للسرطان، أبرزه الذي يصيب المثانة والقولون، إضافة للبروستاتا.
تقوية وتنمية عظام الجسم
لاحتوائه على كميات كبيرة من المغنيسيوم الذي لا يقل أهمية وفائدة عن الكالسيوم فيما يتعلق بالعظام، بحيث تركز وجوده داخل العظام نفسها، والجزء المتبقي منه يتواجد على سطحها الخارجي ليتم استخدامه عند الحاجة، ومن ناحية أخرى يحتوي عباد الشمس على كميات كبيرة من النحاس، الذي يخفز إفراز الإنزيمات التي تعطي العظام والمفاصل ليونة كبيرة، أبرزها الإيلاستين والكولاجين.
