الباستا الإيطالية

تعتبر الباستا الإيطالية من الأطباق الرئيسية والتي انتشرت بشكل واسع في أغلب بلاد العالم حيث تتميز بمذاقها الرائع والمميز بالصوص الأبيض أو الصوص الأحمر، وتعد الباستا من الأطباق السهلة التحضير والتي يمكن تحضير منها أطباق شهية ومتنوعة، كما أنها وجبة متكاملة حيث أنها تحتوي على نسبة عالية من النشويات ومع إضافة بعض المكونات الإضافية كالخضار تجعل من الطبق متكامل لاحتوائه على العناصر المغذية والمفيدة، وسنقدم في هذا المقال طريقتان لعمل الباستا الإيطالية بصوص الأبيض والصوص الأحمر.

طريقة عمل الباستا الإيطالية بالصوص الأبيض

  • مقادير الباستا الإيطالية بالصوص الأبيض
  • كوبان كبيران من الباستا.
  • لتر من الماء الفاتر.
  • ملعقتان صغيرة من الزبدة اللينة.
  • 4 ضروس من الثوم المفروم.
  • كوب كبير من الدقيق الأبيض.
  • نصف كوب كبير من الحليب السائل.
  • نصف كوب كبير من الجبن الكريمي.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • قرن فلفل حار مفروم.
  • نصف كوب كبير من جبن البارميزان مبشور.
    • اسهل طريقة تحضير و تصنيع الباستا الإيطالية بالصوص الأبيض
  • يوضع الماء في وعاء عميق مع إضافة الملح ويترك حتى يغلي ثم تضاف إليها الباستا وتترك لمدة 10 دقائق ثم تصفى وتترك جانباً.
  • توضع الزبدة في وعاء عميق ثم يضاف إليها الثوم المفروم ويترك على النار حتى يصبح ذهبياً مع التحريك المستمر.
  • يضاف إليه الدقيق ويقلب لمدة 5 دقائق ثم يضاف إليه الحليب السائل تدريجياً مع التحريك المستمر بالمضرب اليدوي حتى يذوب الدقيق مع الحليب.
  • يوضع الخليط في الخلاط الكهربائي ثم يضاف إليه الجبن الكريمي ويخلط حتى يصبح المزيج كريمي.
  • يوضع المزيج على النار ثم يضاف إليه الفلفل الأسود المطحون والملح والفلفل الحار المفروم ويقلب لمدة 10 دقائق على النار.
  • يضاف إليه حبن البارميزان المبشور أو أي نوع ترغبين فيه ثم يضاف الباستا المسلوقة ويمكن إضافة المزيد من الملح حسب الذوق وتقلب لمدة دقيقتين.
    • طريقة تقديم الباستا الإيطالية بالصوص الأبيض
  • تقدم الباستا الإيطالية بالصوص الأبيض كطبق رئيسي ساخن.

    • طريقة عمل الباستا الإيطالية بالصوص الأحمر

    • المقادير
  • باكيتان من الباستا.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • 3 ضروس من الثوم مفروم.
  • 3 ملاعق صغيرة من الأوريغانو.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
    • طريقة التحضير
  • تسلق الباستا بالماء مع الملح لمدة 10 دقائق ثم تصفى من الماء الزائد.
  • يقلب الثوم في الزيت مع الأوريغانو والزعتر المطحون والفلفل الأحمر المطحون لمدة 3 دقائق.
  • تضاف صلصة الطماطم والفلفل الأسود المطحون والملح والخل وتترك على النار حتى تتسبك الطماطم.
  • تضاف الباستا المسلوقة إلى الصوص الأحمر وتترك على النار لمدة 3 دقائق.
    • طريقة التقديم
  • توضع الباستا الإيطالية بالصوص الأحمر في أطباق للتقديم.
  • تقدم كطبق رئيسي ساخن.