طبق الشاكرية بالبطاطس
تعتبر بلاد الشام أحد البلدان العربية التي تشتهر بإتقانها للأطعمة، كما أنه يوجد العديد من الأطعمة الشامية التي تشتهر على مستوى عربي وتعرف بطعمها اللذيذ ومذاقها الطيب وتكون مفضلة من جميع الأعمار والفئات، ومن أبرز الأطعمة الشامية الكبة والشاكرية وكليهما يتمتع بطعم لا يمكن مقاومة لذته، بل نجد العديد من الأشخاص يالبحث عن المطاعم أو الأماكن التي تحضر الأطعمة الشامية لتناول مأكولاتها الشهية، وتعتبر الشاكرية من الأطعمة الشامية التي تختلف طريقة تحضيرها في سوريا من مكان إلى مكان آخر، فكل منهم يقوم بتحضيرها بالطريقة التي اعتاد عليها وتوارثها من آبائه، فلا ننكر فضل العادات والتقاليد في ذلك، وتعتبر الشاكرية من الأطعمة التي يمكن تحضيرها بسهولة، وسنعرض في هذا المقال طريقة عمل الشاكرية بالبطاطس خطوة بخطوة.
مكونات ومقاديرعمل طبق الشاكرية بالبطاطس
- لبن بما مقداره كيلو غرام واحد.
- أرز بسمتي بما مقداره نصف كيلو غرام.
- لحمة بما مقداره نصف كيلو غرام بحيث تكون اللحمة مقطعة على شكل مكعبات أو رأس عصفور.
- مرق الدجاج بما مقداره مكعب واحد.
- شعيرية بما مقداره كوب واحد.
- فلفل أسود بما مقداره ملعقة واحدة صغيرة.
- قرفة بما مقداره ملعقة واحدة صغيرة.
- سمن بما مقداره ربع كوب.
- بطاطا مقطعة على شكل مكعبات بما مقداره كوبان اثنان.
- بصلة واحدة، بحيث يتم تقطيعها إلى فرم ناعمة.
- القليل من الزيت.
- القليل من الملح.
- الماء.
طرق وخطوات تحضير وتقديم طبق الشاكرية بالبطاطس
- في البداية يتم القيام بإحضار قدر مناسب ويوضع فيه البصل والقليل من الزيت وتقلب المكونات على نار هادئة.
- بعد ذلك تتم إضافة كمية اللحم إلى البصل ويتم تقلب المكونات بشكل جيد مع بعضها البعض.
- ومن ثم تتم إضافة ما مقداره ثلاثة أكواب من الماء إلى المقادير وتترك على النار فترة قليلة من الزمن.
- يجب متابعة نضوج المكونات وهي على النار، وقبل نضجها واستوائها بفترة قليلة فإنه يتم إضافة كمية البطاطا المذكورة سابقاً.
- في قدر آخر يتم القيام بخلط اللبن بشكل جيد، ومن ثم يتم القيام بوضعه على نار هادئة حتى يغلي، وبعد الغليان فإنه يتم إضافة كل من الفلفل الأسود والملح.
- بعد ذلك يتم القيام بتفريغ محتويات القدر الأول من اللحم والبطاطا في القدر الثاني الذي يحتوي على اللبن، وتترك جميع المكونات على النار حتى تغلي وذلك لمدة خمس دقائق تقريباً.
- بعد ذلك يتم القيام بإحضار وعاء آخر، ويوضع فيه كمية السمن والشعيرية، ويتم تقليب المكونات على النار حتى تحمر ومن ثم يضاف القليل من الماء ويترك حتى الغليان، ومن ثم تتم إضافة القرفة والفلفل الأسود والملح ومكعب المرق والأرز، ويترك على النار مدة ربع ساعة أو حتى استواء الأرز.
- يتم تقديم الأرز إلى جانب الشاكرية على المائدة.
