فراخ بانيا من الأطباق الجانبية وهي عبارة عن قطع دجاج مقلية مع البيض و الدقيق و البقسماط أو فتافيت الخبز، وتعد من الوجبات السريعة التي عليها إقبال عالميا حيث أنها تقدم بالمطاعم الصغيرة و الكبيرة، وتسمى فراخ بانيا بأسماء عديدة كالكنتاكي و الاسكلوب وكلها تعتبر من الدجاج المقلي بالبقسماط و لكن تختلف كل طبق منها بنكهة عن الأخرى.
و البانيا من الأطباق التي يمكنك صنعها بالمنزل بسهولة و سرعة و يمكنك إضافة البهارات التي ترغبين و يحبها أطفالك، لذا سنقدم لك طريقة صحية و سريعة للحصول على فراخ بانيا، وكل ما عليكي القيام به هو اتباع المقادير و الطرق وخطوات الآتية لتحصلي على طبق عالمي و شهير كما تحبين:
مقادير فراخ بانيا
- كيلو ونصف من صدور الدجاج.
- ملعقة من بودرة البصل.
- نصف ملعقة من بودرة الثوم.
- ملعقة كبيرة ونصف من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
- ملعقة صغيرة من بهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة ونصف من بودرة الماجي.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- ملعقة ونصف من الخل الأبيض.
- 4 بيضات كبيرات الحجم.
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- 4 أكواب من البقسماط أو الخبز المفتت.
- لتر من الزيت النباتي للقلي.
طريقة صنع فراخ بانيا
- إنزعي العظم عن صدور الدجاج و قطعيها إلى قطع متساوية حسب الرغبة.
- أضيفي إليها الخل و بودرة البصل وبودرة الثوم وبودرة الماجي و الملح وحركي قطع الدجاج مع البهارات.
- ضعي الكاري و البابريكا و القرفة و الفلفل الأسود والبهارات المشكلة في وعاء و إخلطيهم معا ثم أقسمي نصف الكمية من خليط البهارات وأضيفيها إلى قطع الدجاج.
- حركي الدجاج بالبهارات و ضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات تقريبا حتى تنغمس نكهة البهارات مع الدجاج.
- ضعي الدقيق في وعاء عميق و أضيفي إليه باقي كمية خليط البهارات مع رشة من الملح و قلبي الدقيق مع البهارات بالملعقة وأتركيه جانبا.
- ضعي البيض في وعاء عميق و أخفقيه مع الملح و الفلفل الأسود وأتركيه جانبا، ثم ضعي البقسماط في وعاء أخر لحين الإستعمال.
- غمسي قطع الدجاج بالبيض ثم بالدقيق ثم غمسيه جيدا بالبقسماط حتى تتغلف قطعة الدجاج بالبقسماط.
- ضعي الزيت في مقلاة و أتركيه حتى يحمى ثم اقلي فراخ بانيا بالزيت الحامي و قلبيها بالزيت على جميع الجهات حتى تحمر.
طريقة تقديم فراخ بانيا
ضعي فراخ بانيا بطبق للتقديم و قدميه كطبق جانبي مع السلطات و الكتشب.
ملاحظة: بعد أن يحمى الزيت ضعي قطع فراخ بانيا في الزيت ثم خففي من درجة الحرارة حتى تنضج الفراخ من الداخل.
إقرأ أيضا
طريقة عمل البرياني
اسهل طريقة تحضير و تصنيع الكسكسي
طريقة صنع الكبسة السعودية بالدجاج
