جدول المحتويات
كفتة الدجاج بالصلصة
تعتبر كفتة الدجاج بالصلصة من الأطباق الرئيسية، وتعد كفتة الدجاج من أشهى أنواع الكفتة وهي غنية بالفيتامينات ولا تحتوي على سعرات حرارية عالية، ويعتمد هذا الطبق على الصلصة الخاصة بمكوناتها البسيطة كالزنجبيل والثوم كمكون رئيسي، كما أنها تتميز بالبهارات التي تضيف إليها المذاق الخاص، ويمكن تحضير صلصة الزنجبيل بعدة طرق ووسائل عديدة مع اختلاف بعض المكونات، ويمكن تحضير الكفتة بالصلصة الحمراء وصلصة الطحينية ولكل منها نكهتها الخاصة، وسنقدم طريقة عمل كفتة الدجاج بصلصة الزنجبيل في هذا المقال بطريقة بسيطة.
مقادير كفتة الدجاج بالصلصة
- 4 قطع من فيليه الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ربع كوب كبير من البقسماط.
- ملعقتان من الزنجبيل المبروش.
- بياض بيضة واحدة كبيرة.
- مقادير صلصة الزنجبيل
اسهل طريقة تحضير و تصنيع كفتة الدجاج بالصلصة
- يفرم فيليه الدجاج ناعم على ماكينة اللحم ثم يضاف إليه الملح والفلفل الأسود المطحون والكزبرة المطحونة والكركم والكمون المطحون.
- يضاف إليها أيضاً الدقيق والنشا والبقسماط والزنجبيل وبياض البيض المخفوق وتحرك المكونات جيداً حتى تمتزج جيداً.
- تشكل الكفتة إلى كرات صغيرة وتترك جانباً لحين الاستعمال.
- يوضع كوبان من الماء على النار مع إضافة الزنجبيل والملح وتترك حتى تغلي ثم تضاف إليها كرات الكفتة وتترك لتغلي لعدة دقائق حتى يتغير لونها ثم تصفى من الماء.
- توضع الزبدة والزيت في وعاء آخر وتترك حتى تحمى ثم تقلى كرات الكفتة حتى تصبح ذهبية.
- أضيفي الدقيق إلى مزيج الزبدة والزيت الذي سبق وقليت بها الكفتة حتى يصبح لونه بنياً.
- يضاف إليه المرق والزنجبيل والثوم المهروس والفلفل الأسود المطحون والملح ويترك على النار حتى تتماسك الصلصة قليلاً مع التحريك المستمر.
- تضاف إليها كرات الكفتة وتترك على النار لمدة من 5 دقائق إلى 10.
طريقة تقديم كفتة الدجاج بالصلصة
- تسكب كفتة الدجاج بالصلصة في أطباق للتقديم.
- وتقدم كطبق رئيسي مع الأرز ساخنة.
- يمكن تحضير صلصة الزنجبيل بإضافة القرنفل والقرفة والثوم وبهارات الماسالا والزنجبل والكزبرة والبابريكا مع تقليبها مع البصل المفروم وتركها تغلي مع المرق على النار.
