الخبز
تَعتمد معظمُ شعوب العالم على الخبزِ في طعامها، على اعتباره الغذاءَ الرئيسيّ في دول الشرق الأوسط وأوروبا والهند، وهو يُزوّد الجسم بالنشويات والسعرات الحرارية، ويمنحه الطاقة، ويشعره بالشبع؛ لذا يتواجد على المائدة إلى جانب جميع المأكولات، خاصةً في المجتمعات العربية، التي تحرص على تناوله يومياً في الوجبات الثلاث.
هناك الكثير من أنواع الخبز؛ منه الخبزالعربي الذي لا يزال البعض يصنعه يدوياً كالخبازين القدامى، وهو يَحظى بشعبيةٍ كبيرة؛ لأنه يمتاز بمذاقٍ شهي ورائحةٍ رائعة، كذلك هناك الخبز الإفرنجي كخبز التوست مثلاً وبعض الأشكال الأخرى التي تختلف قليلاً في طريقة تحضيرها والمواد المصنوعة منها، لكنّ خبز التوست يمتاز بشكله الأنيق وسهولة عمل الساندويشات فيه؛ لذا قد يُفضّله البعض خاصةً لأطفالهم؛ لأنه شهيّ ومُحبّب لهم، وفيما يلي نذكر طريقة عمل خبزِ التوست بأسلوب سهلٍ وبسيط في المنزل.
إعداد الخبز
المكوّنات
- أربعة أكواب من الدقيق "الطحين" الأبيض المنخّل.
- ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
- ملعقة واحدة كبيرة من السمن النباتي.
- ملعقة واحدة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة واحدة صغيرة من السكّر الأبيض الناعم.
- كوب ونصف من ماء الشرب الدافئ.
- زيت نباتي.
طريقة التحضير
- اخلطي جميع المكوّنات الجافة في وعاءٍ عميق، وحرّكيها جيداً بالملعقة (الدقيق، والملح، والبيكنج باودر، والسكر)
- ضعي ثلث كمية الدقيق في آلة العجن الكهربائية.
- أضيفي إلى خلّاط العجين كُلاً من السمنة وزيادة الوزن المذابة ونصف كمية الماء، واتركي المكونات بالخلاط حتى تتداخل جيداً.
- ابدئي بإضافة المزيد من الطحين تدريجياً إلى آلة العجن مع كميةِ الماء المتبقية لمدةِ سبع دقائق حتى تحصلي على عجينةٍ متماسكةٍ ولينة.
- ادهني وعاءً عميقاً بالقليل من الزيت، وبعدها ضعي العجين داخله حتى لا يلصق، وغلفي الوعاء جيداً بمنشفة رطبة أو نايلون أو ورق القصدير، ثم اتركي الوعاء مغطىً لمدة ساعة إلى ساعتين في مكانٍ دافئ حتى تختمر العجينة.
- اعجني العجينة يدوياً لمدة خمس دقائق بعد أن يتضاعف حجمها مع رشّ القليل من الطحين على السطح حتى لا تلتصق به.
- افردي العجينة على شكل مستطيل بطول قالب التوست.
- لفي العجينة على شكل رول، ثمّ ضعيها في القالب بعد أن تدهنيه بالقليل من السمن أو الزيت، ثم غطّه من جديد لترتخي ليكبر حجمها.
- سخّني الفرن قليلاً وهو فارغ، ثم أدخلي القالب لتُخبز العجين لمدّة نصف ساعة تقريباً.
- أخرجي القالب الساخن من الفرن بعد أن ينضج، ثم اقلبيه على سطحٍ معدنيّ حتى يبرد رغيف التوست قليلاً.
- قطعي الرغيف إلى قطع صغيرة وضعيها في طبق التقديم إلى جانب الوجبة الرئيسية.
