جدول المحتويات
الغريبة
تعدّ الغريبة من الحلويات المميّزة والمشهورة في الوطن العربي، وتُسمّى في بلاد المغرب العربي وتونس الغريبية؛ فهي طيّبة المذاق، وما يميّزها عن غيرها من الحلويات أنّها تذوب في الفم، وعلى الرغم من سرعة وسهولة تحضيرها وتوفّر موادها في كلّ بيت إلا أنها تتطلّب بعض الحرص والدقة؛ لأنّها لا تحتاج إلى السوائل، ويجب أن تكون طريّةً عند أكلها وسوف نتطرّق في هذا المقال إلى اسهل طريقة تحضير و تصنيع الغريبة السوريّة.
الغريبة بالدقيق
المكونات
- كوب ونصف من الدقيق.
- نصف كوب من السمن النباتي.
- كوب سكّر ناعم.
- فستق حلبي للزينة.
طريقة التحضير
- اخلطي المكوّنات مع بعضها جيداً، واعجنيها إمّا باليد أو باستخدام العجّانة؛ بحيث يجب أن تضيفي الدقيق تدريجياً.
- قطعي العجينة على شكل أسطوانات، والصقي طرفي كلّ قطعة ببعضهما بواسطة حبة من الفستق الحلبي إذا رغبت بهذا الشكل حتى تصبح بشكل حلقة، أو ضعي على كلّ قطعة حبة فستق حلبي على الوجه.
- رتبي القطع في صينيّة، وأدخليها الفرن المحمّى مسبقاً، وضعيها على الرف في منتصف الفرن والنار من تحتها؛ بحيث تكون الحرارة متوسّطة، وعندما يتغيّر لونها أخرجيها، فستأخذ ربع ساعة من الوقت على الأكثر.
الغريبة بالدقيق والسميد
المكونات
- أربعة أكواب من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من السميد.
- كوبان من السمن.
- كوبان من السكر الناعم.
- رشة فانيلا.
طريقة التحضير
- ذوّبي السكر في السمن، ثمّ اخلطي الدقيق والسميد، وأضيفيهما إلى السمن تدريجياً، وعند الحصول على عجينة طرية ضعيها في الثلّاجة لمدة ساعة؛ فهذه الحلوى تتكسّر إذا لم يتمّ تبريدها.
- شكلي الغريبة كحلقات دائرية، وبإمكانك استخدام قوالب مخصّصة لها أو عمل كرات صغيرة مسطّحة حسب الرغبة.
- رتّبي حبات الغريبة في الصينية، وأدخليها في الفرن كما في الطريقة السابقة، وقدّميها بعد أن تبرد، ولا تلمسيها عند إخراجها من الفرن.
اقتراحات
- استخدمي السمن النباتي مخلوطاً بالسمن البلدي؛ فإذا احتجت في الطريقة إلى كوبٍ من السمن ضعي نصفه سمن نباتي والنصف الآخر سمن بلدي، أو استخدمي الزبدة بدلاً من السمن.
- قسّمي عجينة الغريبة إلى قسمين، وأضيفي إلى قسمٍ منهما الكاكاو أو أذيبي الشوكولاتة المفضّلة لديك في المايكرويف، واغمري حبّات الغريبة بعد خبزها في الشوكولاتة، ومن المهم أن تقومي بهذه الخطوة بعد أن تبرد الغريبة تماماً.
- يُمكنك تزيين الغريبة باللوز أو أيّة مكسرات بدلاً من الفستق الحلبي.
- أضيفي ملعقةً كبيرةً من ماء الزهر إلى العجينة إذا كنتِ ترغبين بهذه النكهة.
