الحلويّات الخفيفة والسريعة كالبيتي فور والغريبة هي مفضّلة عن غيرها، وذلك لأنّها سهلة التقديم، وطيّبة المذاق، وأيضاً هي سهلة الإعداد، ومناسبة للتّقديم في الأعياد، والزّيارات الخاصة، وأيضاً في شهر رمضان المبارك. الغريبة تحديداً لها مذاقٌ خاص، وهناك طرقٌ مختلفة لإعدادها، وجميعها سهلة، وهي من أشهر الحلويّات الشاميّة، ولكن منتشرة في جميع الدّول العربية، ومع أنّها لها طرق ووسائل عديدة إلّا أنّها متشابهة، وليس فيها اختلاف كبير، ولكن كلّ طريقة تختلف عن الأخرى في مستوى الهشاشة، وذلك يعتبر عاملاً مميّزاً في هذا النوع من الحلويّات، والطريقة التي ستتعرّفين عليها في هذا الموضوع هي من أنجح الطرق ووسائل وألذّها، كما أنّ مكوّناتها بسيطة، وإعدادها سريع.
إعداد الغريبة
المكوّنات
- كوبان من الدّقيق.
- كوبان من الزّبدة النباتيّة المذوبة.
- كوبان من السكر المطحون.
- بياض بيضةٍ واحدة.
- رشّة فانيلا صغيرة.
- فستق حلبي للتزيين.
طريقة التحضير
قومي بخلط الدّقيق مع السكّر الناعم، حتى يختلطا جيّداً في وعاء عميق، ثمّ قومي بخلط الزّبدة المذوّبة مع بياض البيض مع الفانيلا في الخفّاقة الكهربائيّة لمدّة دقيقتين، ثمّ قومي بإضافة مزيج الزبدة والبيض إلى الطحين والسكّر تدريجيّاً مع العجن باليد، حتّى تحصلي على عجينةٍ ليّنة ومتماسكة، ثمّ ضعي العجين في الثلّاجة لمدة نصف ساعة، ثمّ أخرجيها، وقومي بتشكيلها بالشّكل الّذي ترغبين به، ثمّ ضعي في منتصف كلّ حبةٍ حبّةً من الفستق الحلبي الخاص للحلويات، ثمّ ضعيها في صينيّة من الألمنيوم، في فرن محمّى إلى درجة حرارة 180 مئويّة، حتى تنضج تماماً، ثمّ عرّضيها قليلاً للشواية، وكوني حذرةً حتى لا يتغير لونها، وعندما تنضج أخرجيها من الفرن، واتركيها حتى تبرد، وقدّميها مع الشاي أو القهوة؛ فهي مناسبة للنوعين، واحتفظي بالكميّة المتبقيّة في وعاء بلاستيكي مغلق خارج الثلاجة.
وإذا كنت ترغبين بالحصول على غريبة سريعة، تستطيعين استخدام المكوّنات السابقة دون بياض البيض، والفانيلا، وعليك أن تقومي بعجن الطّحين والسكر بالزبدة مباشرةً، ويجب أن تشكّلي خبزها بشكلٍ مباشر، دون حاجة لوضعها في الثلّاجة، وتخبز أيضاً على درجة حرارة 180 مئويّة في فرن محمّى مسبقاً، ولكن الطريقة الأولى تعطيكِ غريبةً هشّة ولذيذة، والطريقة الثانية تعطيك غريبة لذيذة، ولكنّها غير هشّة كما يجب، ويمكن تزيين الغريبة باللوز أو الفستق العادي إذا لم يتوفّر الفستق الحلبي، كما يمكن عمل أشكالٍ جميلة بالعجين وتركها من دون تزيين؛ فالشّكل الجميل لا يحتاج إلى تزيين، كما أنّ الزبدة يمكن استبدالها بالسمنة وزيادة الوزن النباتيّة؛ فهي تعطي النتيجة نفسها، وفي أسوأ الحالات يمكن استخدام الزيت النباتي في حال عدم توفّر الزّيدة النباتية أو السمنة وزيادة الوزن النباتية.
