جدول المحتويات
الغريبيّة
من أكثر حلويّات العيد شهرة هي الغريبة، والدول العربية أكثر الدول إنتاجاً لهذا النوع من الحلويّات خاصّة بلاد الشام والجزائر، لفا يكاد يمرّ عيد من الأعياد إلا وهذه الحلويّات تزيّن مائدة الضيافة فهي التي تضفي نكهة خاصة على أعيادنا، وتُعرف ايضاً بالغريبة، والغريبة لمن لا يعرفها هي حلوى دائريّة الشكل صغيرة الحجم ذات اللّون الأبيض المزيّنة باللون الأخضر وهو الفستق الحلبيّ، وأكثر ما يميّزها أنّها تذوب فوراً في فمك، ومن فوائدها أنّها تمدّ الجسم بالطاقة وتعطيه ما يحتاجه من السكّر.
ربّما تكون هذه الغريبة غالية الثمن، فلم لاتصنعينها في المنزل، فطريقتها بسيطة، وممتعة، وهناك عدّة طرق ووسائل لتحضير الغريبة وذلك يختلف حسب الكميّة والموادّ المستخدمة.
الغريبة بالفستق الحلبيّ
المكوّنات
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب من السكر المطحون.
- فستق حلبيّ للتزيين.
طريقة التحضير
- نخلط السكّر والزبدة بالخفّاقة الكهربائيّة حتّى يتكوّن لدينا خليط أبيض اللّون.
- نضع الخليط السابق في وعاء، ونضع فوقه الدقيق، ونعجن المكوّنات مع بعضها.
- نضع العجينة بالبراد لمدّة نصف ساعة.
- بعد ذلك نشكّل العجينة إلى قطع كرويّة الشكل.
- نمدّ الكرات على شكل أسطوانة، ونلصق طرف كل أسطوانة بطرفها الآخر، فنحصل على حلقة مفرغة.
- نضع على كل حلقة حبّة أو اثنتان من الفستق الحلبي.
- نحضّر صينيّة الفرن وندهنها بالسمنة، ونضع الغريبة فيها.
- ندخلها الفرن حتّى تحمرّ لمدّة ربع ساعة.
- نضعها في صحن التقديم وتؤكل باردة.
الغريبة بالشوكولاتة
المقادير
- كوب من الدقيق الأبيض.
- كوب من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الهيل.
- كوب من السكر المطحون.
- ثلاثة أرباع الكوب من دقيق الحمص.
- كوب من السمنة.
- شوكولا سائلة.
طريقة التحضير
- نخلط الزبدة والسمنة وزيادة الوزن بالخفاقة الكهربائية ثم نضع السكر ونخلط مرة أخرى.
- نضع الدقيق والهيل فوق الخليط السابق ونعجن المكونات مع بعضها ليتكون لدينا عجينة طرية.
- نترك العجينة لترتاح مدة ساعة تقريباً، ولكن يجب وضعها في البرّاد.
- كما في الطريقة السابقة نصنع أقراص الغريبة، ونضعها في صينيّة، وندخلها الفرن.
- ننتظر حتى تبرد، ثمّ نغمر حبّات الغريبة في الشوكولاتة الساخنة.
- نضعها في صحن التقديم، ونقدمها باردة.
الغريبة بالبيض
المكوّنات
- أربعة أكواب من الدقيق.
- كوب ونصف من الزبدة.
- نصف كوب من السكّر المطحون.
- بياض بيضة واحدة.
- فانيلا.
- فستق حلبيّ أو لوز للتزيين.
طريقةالتحضير
- نخلط الزبدة والسكّر في وعاء، وفي وعاء آخر نخلط الفانيلا، وبياض البيضة، ثمّ نمزج الخليطين مع بعضهما.
- نضع الدقيق فوق الخليط السابق ونعجن المكوّنات.
- نشكّل العجينة إلى كرات، ونضع على رأس كل كرة حبّة لوز أو حبّة فستق.
- ندخلها الفرن حتّى تنضج، ونقدّمها بار دة.
