الوافل
هو أحد أنواع الفطائر التي توضع في شوّاية خاصّة بالوافل لتعطيه شكله المميّز والمختلف. تعتبر بلجيكا من أشهر الدول في تحضيره؛ حيث توجد منه عدّة أصناف ونكهات مختلفة، بعد ذلك انتشر تحضيره في الدول العربيّة، ويمكن تناول الوافل على وجبة الإفطار كوجبةٍ مغذّية، ويمكن تناوله كحلوى؛ فهو يمدّ الجسم بالطاقة اللازمة له خلال اليوم لاحتوائه على الحليب والشوكولاتة.
يمكن لربّة المنزل التفنّن في تحضير الوافل باستخدام أيّ صلصة ترغب بها، ومن ألذّ هذه الصلصات هي صلصة الشوكولاتة التي سنذكر طريقة تحضيرها في هذا المقال.
إعداد وافل بالشوكولاتة
مكوّنات العجينة
- كوب من الدقيق الأبيض.
- بيضتان.
- ربع كوب من الزبدة المذابة.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكّر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من اللبن الخاثر (إذا لم يكن متوافراً يمكن تحضيره عن طريق خلط كوبٍ من الحليب مع ملعقة كبيرة من الخل، وتركه خمس دقائق قبل استعماله).
- ثلث كوب من الكاكاو الخام غير المحلّى.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- القليل من الزيت النباتي.
- للتزيين: فراولة وتوت بري.
مكوّنات صلصة الشوكولاتة
- نصف كوب من الكاكاو الخام غير المحلّى.
- علبة من الحليب المكثّف المحلى.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ربع كوب من عسل النّحل الطبيعي.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكّر.
- ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة.
طريقة التحضير
- نضع كلّ مكوّنات الصلصة في قدر، ونتركها على النار حتى تغلي وتصبح سميكةً ومتجانسة، مع التحريك المستمر كي لا تتكتّل.
- نرفع الصلصة عن النار ونتركها جانباً.
- ننخل الدقيق والملح وبيكربونات الصوديوم في وعاء حتى نتخلّص من الكتل الموجودة ونتركه جانباً.
- نخلط الكاكاو والزبدة جيداً حتى يذوب الكاكاو تماماً.
- نضيف البيض والسكّر والفانيلا، ونخلط المكوّنات باستخدام الخفّاقة الكهربائية حتى يذوب السكر.
- نضع اللبن الخاثر والدقيق، ونستمرّ بالخلط حتى نحصل على عجينةٍ ناعمةٍ ومتماسكة.
- نحضر المقلاة الخاصّة بالوافل، وندهن عليها القليل من الزيت النباتي باستخدام الفرشاة، ثمّ نضعها على النار ونتركها حتى تسخن جيداً.
- نصبّ مقداراً مناسباً من خليط الوافل في المقلاة، وننتظر لمدّة ثلاث دقائق أو حتى يتحمّر القاع ويتماسك، ثمّ نقلبه على الجهة الثانية.
- نضع أقراص الوافل في صحن التقديم، ونرشّ عليها كميّةً وفيرةً من صلصة الشوكولاتة، ونضع بعض حبّات الفراولة والتوت على الوجه.
- يمكن أن نستخدم صلصة الشوكولاتة الجاهزة لتوفير الوقت.
