هي نوع من أنواع الطعام، مكوّنة بشكل أساسي من السكر بجميع أنواعه كالعسل مثلاً، وهي من الأطعمة المحبّبة لدى الأفراد، وقد يأتي السكر أيضاً ليس من الحلويات فقط، إنما من الفواكه أيضاً، وتختلف نسبة السكر من فاكهة لفاكهة، وفي مقالنا سنضع اسهل طريقة تحضير و تصنيع الكوكيز.
جدول المحتويات
طريقة عمل كوكيز الشوكولاتة
إنّ طريقة الكوكيز من الطرق ووصفات المحببة لدى الكبار والصغار، لكونها طريقة مقرمشة ولذيذة وسهلة التحضير أيضاً.
المكوّنات
- كأسان من الطحين.
- كأسان من رقائق الشوكولاتة (شوكولاتة شيبس).
- ربع كأس من السكر.
- كأس من الزبدة.
- بيضتان.
- معلقة صغيرة من كربونات الصودا.
- ملعقتين صغيرتين من الفانيلا.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
- نسخّن الفرن على حرارة متوسطة حوالي 180-190 درجة أو 365ف
- نخفق في الخفاقة السكر والزبدة معاً، ثم نضيف الفانيلا والبيض، ويخفق في الخلاط حتّى يصبح خليط متماسك.
- نضع في وعاء أخر خليط الدقيق،ثم الباكنج صودا، ثم ذرة الملح، ثمّ نضيفها رويداً رويداً فوق خليط البيض.
- نضيف الشوكولاتة الشيبس، وتخلط بتأنٍ، ثمّ نقسم العجينة إلى كرة بحجم متوسط أي حوالي معلقة كبيرة، ثمّ نفرد الكريات ونضعها في الصينية.
- نخبز الصينية في الفرن لمدة خمسة عشر دقيقة، ثمّ نقدّم البسكويت في قالب مرتب ونظيف، ويمكن حفظها لعدّة أيام.
طريقة الكوكيز للرجيم
إذا كنت من متّبعي الحمية الغذائيّة، أو كنت تعاني من مرض السكري، نحضر لك طريقة الكوكيز بسعرات قليلة ونسبة سكر أخفّ.
المكوّنات
- كأسان من الطحين ويمكن استبداله بالطحين الأسمر للحصول على المزيد من الألياف.
- ملعقة صغيرة كربونات الصودا ويمكن استبدالها بالباكنج باودر.
- رشّة ملح.
- بيضة.
- كأس من السكر البني.
- ثلاث ملاعق من ماء.
- رشّة صغيرة من الفانيلا.
- ربع كأس من الزيت الخالي من الكوليسترول والدهون المشبعة.
- نصف كأس من الشوكولاتة المحلاة بشكل خفيف أو السوداء (شوكولاتة شيبس).
طريقة التحضير
- نخلط الطحين الأسمر مع رشة الملح مع رشة كربونات الصودا في وعاء.
- نضع البيضة والماء ورشّة الفانيلا في وعاء آخر.
- نخلط كوب السكر البني مع الزيت جيداً حتّى يتماسك المزيج، ثمّ نضيف خليط البيضة، وتخفق جيداً حتى يصبح قوام المزيج ناعماً.
- نضيف الشوكولاتة وتخلط مع باقي المزيج.
- نضيف الطحين على دفعات مع المراعاة على التحريك جيداً بعد كل دفعة طحين.
- نعمل على تشكيل العجينة بشكل دائري، وتوضع في صينية للخبز مدهونة بقليل من الزيت حتّى لا يلتصق المزيج.
- نخبزها في فرن متوسط لمدّة ثماني دقائق، أو حتّى يتحمر وجهها.
- بعد أن تبرد قطع البسكويت ترتب بشكل مرتب في وعاء نظيف ومرتب.
تحتوي القطعة من حبة الكوكيز على 127 سعرة حرارية، وعلى سبعة غرامات من الدهون، وعلى دهون مشبعة حوالي اربعة غرامات، الكوليسترول حوالي خمسة وعشرون ملغم، وتقدر الكاربوهيدرات بحوالي اربعة عشر غرام، والبروتينات حوالي غرامان.
