الكريب
من أكثر الفطائر الرقيقة تنوعاً وانتشاراً في العالم، فالكريب معروف بأنه من الطرق ووصفات الفرنسية القديمة ولكنه معروف أيضاً في الكثير من البلدان، تتنوع الطرق ووصفات ما بين الحلو والمالح، ففي فرنسا يقدمونه حلواً مضاف إليه صلصة الشوكولا أو صلصة البرتقال، وفي الجنوب الروسي يقدمونه مع العسل والمربى، أما في اليمن فإنهم يقدمونه مع الصلصات الحارة، لذلك سيدتي العزيزة تستطيعين أن تبهري ضيوفك وأهل بيتك بالكريب مالحاَ كان أو حلو، ويعد الكريب من الطرق ووصفات الأكثر إقتصادية، إذ أن المكونات لا تكلف كثيراً من المال و بسيطة جداً، إليكي سيدتي مكونات وطريقة عمل الكريب.
المكونات
- كوبان طحين عادي.
- ثلاثة أكواب حليب سائل.
- بيضتان.
- ملعقتان كبيرتين من الزيت أو الزبدة السائلة + القليل لتزييت المقلى.
- رشة ملح.
المواد اللازمة: أي مقلى ذو قاع غير قابل للّصق ويتحمّل الحرارة.
طريقة العمل
- في وعاء كبير نضع الطحين والملح معاً ونقلبهم بوساطة شوكة (بهذه العملية نمنع تشكل التكتلات عند إضافة المواد السائلة)
- نخلط الحليب والبيض والزيت معاَ ثم نضيفه للطحين بالتدريج، نقوم بخلط جميع المكونات جيداَ للتخلص من أي تكتلات.
- نضع الخليط في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ليرتاح، بعد هذه المدة نضع المقلى على النار ونتركه لكي يحمى جيداَ، ندهن المقلى بنصف معلقة زيت، نضيف الخليط بوساطة مغرفة طعام ونوزعه جيداً بتحريك المقلى أو بالمعلقة الى أن يصبح رقيقا، نتركه لمدة دقيقة أو الى أن يحمرً قليلاَ، نقلبه على الوجه الآخر ونتركه دقيقة أخرى. نستمر بهذه العملية إلى أن تنتهي كمية الخليط.
- يمكنك سيدتي أن تقدمي الكريب مع العسل أو المربى، صلصة الشوكولا أو الصلصة الحارة، وهذه هي الطرق ووصفات وطريقة العمل.
أسهل صلصة شوكولا
- قالب زبدة 100غم.
- نصف كاسة سكر بودرة أو حسب الرغبة+ملعقة كبيرة للزينة (اختياري )
- خمس ملاعق كبيرة كاكاو سادة.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
طريقة العمل
في مقلى صغير على نار متوسطة نضع الزبدة، ننتظر إلى أن يذوب ثم نضيف الكاكاو والسكر والحليب نخلطهم جيداً، نرفع المقلى عن النار ونترك الصلصة لتبرد قليلاً، قدمي صلصة الشوكولا مع الكريب وزينيها بالسكر الناعم.
الصلصة الحارة
- ثلاث حبات طماطم مقشرة ومفرومة.
- فلفل أخضر حار أو حسب الرغبة.
- فص ثوم صغير.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
طريقة العمل
نضع جميع المكونات في الخلاط الكهربائي ونخلطهم جيداً ثم نقدمه مع الكريب.
