جدول المحتويات
الوافل
يعتبر الوافل من أصناف الحلويات الفرنسية التي استطاعت أن تحظى بانتشار واسع ليس على مستوى العالم الغربي بل أيضاً على مستوى الوطن العربي، نظراً لطعمه الحلو المميّز والمختلف عن باقي أصناف الحلويات، إلى جانب شكله الجميل الذي يشبه خليّة النحل، وبعيداً عن ضرورة ارتيادك للمحلات التي تعمل على تقديم هذا النوع من الحلويات يمكنك تحضيره منزليّاً، وفي هذا الموضوع نقدّم اسهل طريقة تحضير و تصنيع الوافل.
عمل الوافل
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- حبة من البيض.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت أو الزبدة.
- ثلث كوب من الحليب السائل.
- رشة من الملح.
- نصف كوب من الدقيق.
- ربع ملعقة صغيرة من قشر الليمون الحامض المبشور.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- نقطتان من الخلّ.
- ملعقة صغيرة ممتلئة من البايكنغ باودر.
طريقة التحضير
- نخلط البيض مع الحليب والخل والزبدة في الخلاط الكهربائي اليدوي، مع إضافة السكر لاحقاً والخلط مجدّداً.
- نضيف قشر الليمون من بعد ذلك والفانيليا.
- ننخّل الدقيق في وعاء آخر مع البايكنغ باودر والملح وبيكربونات الصوديوم .
- نقوم بتغطية المزيج ونتركه جانباً مدّة ربع ساعة أو لمدّة عشر دقائق.
- حمّي الحلة الخاصّة بالوافل لمدة دقيقة من الوقت.
- ندهن القسم السفلي للآلة من خلال الاستعانة بالفرشاة بكمية قليلة من الزيت.
- نسكب خليط الوافل في آلة الوافل.
- نترك المزيج لمدّة تقارب الدقيقة إلى أن يشقرّ الوافل ويتّخذ اللون الذهبيّ اللون وذلك يعتمد على حرارة كلّ آلة، ومن ثم نقوم بقلب الوافل عندما يصبح ذهبي اللون إلى الجهة الثانية، مع تكرار الخطوة ذاتها مع ما تبقّى لدينا من كمية الوافل.
- نقدّم الوافل مباشرة، حيث من الممكن تقديمها مع القطر أو شيء آخر مفضّل.
وافل الشوكولاتة
المكونات
- مئة وخمسون غراماً من الزبدة اللينة.
- مئتان وخمسون غراماً من الطحين.
- بيضتان.
- مئة وخمسة وعشرون غراماً من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوب من الحليب السائل.
- خمسة وسبعون غراماً من الشوكولاتة المقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.
- نصف ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر.
طريقة الإعداد
- نخفق السكر مع الفانيليا والزبدة، ومن ثم نقوم بإضافة البيض مع الخفق بشكل جيّد.
- نضيف الحليب على الخليط، ومن ثم نقوم بتنخيل الطحين مع البايكنج باودر والشوكولاتة مع الخلط.
- نسخّن آلة الوافل، ومن ثم نقوم بسكب كميّة من عجينة الوافل، مع خبزها لمدة تقارب الثلاث دقائق إلى أن تنضج.
- نترك الوافل حتّى تبرد ومن ثم تصبح جاهزة للتقديم.
