تعد الحلبة من الأعشاب المعروفة والمتداولة بين الأفراد في جميع الدّول العربية والأجنبية كذلك ، وذلك لكثرة استخداماتها وتنوعها فهي معروفة لدى الطباخين وصانعي الحلوى كذلك للأفراد المعتدمين على الإستطباب بالأعشاب والبعض يلجأ إليه كوسيلة طبيعية للجمال والمحافظة على نضارة البشرة ولما للحلبة من فائدة للجسم وعلاج و دواء لبعض الأمراض باتت شائعة الإستعمال في مختلف نواحي العالم .
إنّ بذور الحلبة تحتوي على زيت مقوّي ولذلك يتم إستخدامها في الطرق ووصفات العلاجيّة ، وشيع القول بأنّ الحلبة تساعد المصابين بالتشنّجات العضلية وتخلصهم منها حيث تعمل كمرخّي للعضلات ، كما أنّها تساعد مرضى السكري على إنقاص نسبة الإرتفاع في السكر في أجسامهم عند تناولها ، وقيل بأنّ مشروب الحلبة يعتبر طريقة علاجية لمحاربة التجاعيد وحلاً لبعض المشاكل وعيوب البولية ، كما شيع تناول مشروب الحلبة لمعالجة الإسهال ، بالإضافة لإستدخدامها كطريقة علاجية لمرض الصرع وكغسول لإزالة الشّيب من الرّأس ويتم تناول المشروب من قبل المصابين بالبدانة وذلك لما تقوم به الحلبة من حرق لدهون فتساعد على إنقاص الوزن .
في القدم تمّ إستخدام الحلبة كلبخة علاجية للثدي كما تم إستخدامها لمعالجة الحروق حيث يتم وضعها على مكان الإصابة ، ويتم شرب الحلبة لمعالجة التهابات المعدة ، ويفيد مشروب الحلبة على علاج و دواء السعال الجاف وتستخدم الحلبة لعلاج و دواء الكثير من الأمراض النسائية .
أضرار الحلبة :
1. عادة ما يتم النصح بعدم السماح للأطفال ما دون سن السنتين من شرب الحلبة
2. ولقد تم ذكر فائدة الحلبة لمرضى السكري بأنها تقلل من ارتفاع نسبة السكر ولكن لا بد لهم من إستشارة الطبيب أولاً
3. كما يجب إستشارة الطبيب بالنسبة للمرأة الحامل وتناولها للحلبة وخاصة في الأشهر الأخيرة لما قد تسببه من سيلان للدم ،
4. تعمل الحلبة على تغير توازن أشكال الهرمونات المتعددة في الغدة لذلك ينصح بعدم تناولها لمن يأخذ أدوية للغدة الدرقية .
5. للحلبة رائحة قد تعتبر كريهة لبعض الأشخاص وهي عادة تملئ البيت لفترة .
منتجات من الحلبة:
وباعتبار الحلبة مشروباً دافئاً ومغذّياً نلجئ له في فصل الشتاء دون حاجة للإستطباب أو غيره سنطرح لكم اسهل طريقة تحضير و تصنيع المشروب : سيم اقتراح مقدار يمكنك مضاعفته تبعا ً لعدد الأشخاص قومي بتحضير كأسين ماء ومعلقتي حلبة ويتم تزويد السكر للمشروب حسب الرّغبة توضع الحلبة مع الماء وتترك إلى أن تغلي ويتجانس المشروب جيّداً يضاف السكر وتقدّم بالصحة والعافية.
تحضير صينية الحلبة :
المقادير : نحتاج إلى ملعقتين كبيرتين من الحلبة كوبان من الطحين كوب من السميد بالإضافة إلى ثلاثة أرباع كوب من زيت الزيتون وربع كوب ماء دافئ يضاف لما سبق ملعقة صغيرة خميرة فورية بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من السكر ونصف كوب جوز مفروم و ملعقة كبيرة من القرفة .
في البداية يتم وضع كوبين من الماء فوق النار تضاف إليهم حبوب القرفة تترك على النّار إلى أن تصبح كميّة الماء المتبقية بالإضافة إلى حبوب الحلبة ما مقداره نصف كوب ، وبذلك نستخرج كل خواص الحلبة في هذه الكميّة من الماء .
يتم وضع كميّة السميد والطحين والسكر والخميرة ويتم خلط المواد الناشفة مع بعضها ثم يتم اضافة مقدار زيت الزيتون وتخلط المقادير سويا بعضها يتم إضافة نصف كأس الماء المحتوي على الحلبة والبدء بالتعجين كما يمكن إضافة القرفة والجوز في هذه المرحلة وتعتبر كإضافات يمكن الإستغناء عنها في حال قمت بالتخليط ولم تحصلي على القوام المطلوب للعجين يتم إضافة الماء الفاتر الى المقادير حتى نحصل على ما يشبه قوام العجينة الحاصلة على أكثر من حاجتها للماء يتم التعجين جيداً ثم توضع داخل الصينة وكلما كانت الطبقة رقيقة كان احسن وأفضل لحصولك على حلوى تتمتّع بطعم هش .
ملاحظة : لا يتم دهن الصينة بالزيت قبل وضع عجينة الحلبة .
دمتم بصحة وعافية.
