تعدّ دول شرق البحر المتوسّط من أوائل الدول التي انتشرت فيها أكلة البيتزا؛ حيث كان شكلها قريبًا من الشكل التي هي عليه الآن، وكان ساكنو هذه الدول يقومون بوضع قطعة من العجين على حجر ذي حرارة عالية، ويضعون طبقة من الخضروات أو اللحوم فوق هذه العجينة، وبدأت هذة الأكلة تتناقل من بلد إلى آخر إلى أن وصلت إلى الجنود الإيطاليين، لكنّ الإيطاليين قد قاموا بوضع بعض الإضافات؛ حيث قاموا بوضع جبنة الموزاريلا وقطع من الطماطم على العجينة، واشتهرت مدينة نابولي في إيطاليا بصناعة البيتزا؛ حيث كان يزورها الناس من مناطق مختلفة ليأكلوا البيتزا بأنواعها هناك، وكان يعتبرها البعض نوعًا من المقبّلات، وتتعدّد أنواع البيتزا فمنها تعرف ما هو بالخضار، ومنها تعرف ما هو باللحم وغيرها الكثير.
إعداد صلصة البيتزا
المكوّنات والمقادير
- بصل.
- ثوم.
- لحمة مفرومة أو كفتة.
- معجون الطماطم.
- أوريغانو (زعتر مجفّف).
- فنجان صغير من زيت الزيتون.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير
نقوم بفرم البصل والثوم فرمًا ناعمًا، بعد ذلك نضع البصل والثوم المفروم في قدر على الغاز ونقليهما، ثمّ نضع اللحمة المفرومة أو لحمة الكفتة ونحرّك المكوّنات حتى تنضج، وبعد ذلك نضيف للمكوّنات معجون الطماطم، ونترك المكونات حتى تتماسك مع بعضها البعض، ثمّ نضيف الأوريغانو(الزعتر المجفف)، وأخيرًا نضيف الملح حسب الرّغبة، والفلفل الأسود، وتصبح الصلصة جاهزة.
وبعد ذلك نوزّع الصلصة على العجينة، ونضع عليها شرحات الفلفل الحلو الملوّن، والمشروم (فطر عش الغراب)، وشرحات الزيتون الأسود، وجبنة الموزاريلا ونضعها في الفرن، وإذا كنّا في عجلةٍ من أمرنا ولا يوجد لدينا متّسع من الوقت، ونرغب بعمل البيتزا، فهناك طريقة سهلة وبسيطه وسريعة لعمل الصلصة؛ حيث يجب القيام بتحضير العجينة، بعد ذلك يتوجّب علينا دهن العجينة بالكاتشب وذلك حسب الكميّة الّتي نرغب بها، ثمّ يجب القيام بوضع النقانق والمشروم أو شرحات المرتديلا، والفلفل الحلو، وقطع الزيتون الأسود، وجبنة الموزاريلا، أمّا إذا كنت عزيزي القارئ من فئة الأشخاص النباتيين فعليك استبدال اللحوم والمشروم بأنواع مختلفة من الخضار حسب الرّغبة.
إعداد صلصة بيتزا السمك
المكوّنات والمقادير
تشبه مكوّنات صلصة البيتزا باللحم الّتي تمّ ذكرها في الأعلى، ونضيف مكوّنًا آخر وهو الحبق الجاف، ويتمّ تحضيرها بالطريقة نفسها أيضاً، ولكن الطبقة الموجودة فوق الصلصة تتكوّن من:
- قطع مكعّبة الشكل من سمك الفيليه.
- كميّة قليلة من البابريكا.
- كميّة قليلة من الزنجبيل الناعم.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة.
طريقة التحضير
نضع في مقلاةٍ زيت الزّيتون ومكعّبات سمك الفيليه، وبعد ذلك نضيف رشّة من البابريكا، ورشّة من الزنجبيل، وملح، وفلفل حسب الرّغبة، ويمكننا أن نضع فوق الصلصة فلفلاً حلواً ملوّناً، وجبنة الموزاريلا، وبعد ذلك نضع جميع هذه المكوّنات في الفرن.
