تعرف صلصة البيتزا بصلصة الطماطم، ولا تستخدم في لعمل البيتزا فقط، وإنمّا تستخدم في كثير من أصناف المعجنات، والمعكرونة، والباستا، وهي تعطي نكهة لذيذة، ولون جذّاب، وتحضّر ربّات البيوت الصلصة بأنفسهنّ، ويمكن شراؤها جاهزة من المحلات المخصّصة، والصلصة غنيّة بالسعرات الحرارية، والبروتينات، والسكّريات، والألياف المهمّة لجسم الإنسان، ليشكل بذلك غذاءاً صحّيّاً.
جدول المحتويات
أسهل طريقة صلصة البيتزا
المكونّات
- ملعقة ونصف كبيرة من السكّر.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- بصل مفروم.
- ثوم مفروم.
- فلفل أخضر.
- ملعقة كبيرة زبدة
.* ثلاث حبّات من الطماطم .
- ملعقتان من ربّ الطماطم.
- ملعقة ونصف كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الريحان.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة شطّة حارّه أو حلوه.
- ملعقة كبيرة من الأوريجانو، للنكهة إن وجد، أو الزعتر.
طريقة التحضير
- نضع مقلاة على النار، ونقوم بإضافة زيت الزيتون، وننظر لثوانٍ معدودة إلى يسخن الزيت قليلاً.
- نضع البصل المفروم على الزيت، ونقوم بتحريك البصل بالزيت لمدّة تتراوح من دقيقة ونصف إلى دقيقتين.
- نضع حبّات الطماطم المفرومة جيّداً إلى المقلاة، بالإضافة إلى الثوم المفروم، ونقوم بعمليّة التحريك والخلط.
- نرشّ الخليط بالملح، والريحان، والفلفل الأسود، وتسمّى بعمليّة التتبيل لإكساب نكهة ذات مذاق لذيذ.
- نُضيف ربّ البندورة إلى الخليط والسكّر، والزعتر، ونستمر في عمليّة الخلط، ونترك الخليط على نار هادئة لمدّة تتراوح من ثلاثين دقيقة إلى خمس وأربعين دقيقة.
- نضع خليط الصلصة في وعاء مناسب، ونقوم بتغطية الوعاء وحفظه في مكان مناسب.
مكونّات البيتزا
- ستّ أكواب من الطحين الأبيض
- حليب بودرة.
- زيت نباتيّ.
- خميرة.
- سكّر.
- ملح.
- خلطة البيتزا أو صلصة البيتزا.
- جبنة مبروشة.
- طماطم.
- بصل مفروم.
- ثوم مفروم ناعم.
- زعتر.
- زيت زيتون.
- كاتشب حار أو حلو حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نضع الطحين الأبيض في وعاء نظيف، ونضيف اليه الخميرة، والسكّر، والملح، والجبنة، والبصل، والثوم، والزعتر، ونقوم بخلط المكونّات لتشكل عجينة البيتزا.
- نقوم بإضافة الماء تدريجيّاً إلى الخليط لكي تتماسك بين أجزائه، ونقوم بترك لعجينة لمدّة تتراوح من ثلاثين دقيقة إلى خمس وأربعين دقيقة لكي تتخمّر.
- نقطّع العجينة إلى قطع مناسبة.
- نضع عجينة البيتزا داخل صينيّة مناسبة، ونقوم بفرد العجينة على اتّساعها.
- نضع صلصلة البتزا التي قمنا بتحضيرها مسبقاً على متسع العجينة.
- نبرش الجبنة أو وضع الجبنة المبروشة فوق صلصة البيتزا.
- نضع صينيّة البيتزا في الفرن لمدّة تتراوح من ثلاثين دقيقة إلى خمس وأربعين دقيقة.
- نخرج الصينيّة، ونضع قطع البيتزا في صينيّة أخرى مناسبة.
