الآيس كريم
الآيس كريم من ألذ أنواع الحلويات الصيفية، ويتمتع بشعبيةٍ عاليةٍ جداً، من قبل الجميع، وخصوصاً الأطفال، نظراً لطعمه اللذيذ، وقدرته على منح البرودة والانتعاش في أيام الصيف الحارة، كما يمنح الجسم الطاقة، ويوجد العديد من أنواع الآيس كريم، بنكهات لذيذة ومختلفة، مثل نكهة الشوكولاتة، ونكهة الفانيليا، والحليب، والفواكه، وغيرها، ويمكن عمل الآيس كريم بطريقةٍ سهلةٍ جداً، وأدوات بسيطة، بحيث تستطيع كل امرأة تحضيره بكل سهولةٍ ويسر.
الآيس كريم، من الحلويات القديمة جداً، التي كانت مشهورةً منذ آلاف السنين، حيث تم صنعه لأول مرةٍ في زمن الرومان والفُرس، وذلك قبل أربعمئة سنة من ميلاد السيد المسيح، وكذلك في الصين، قبل مئتي عام من الميلاد، حيث كانوا يخلطون الأرز مع الحليب المجمد، ويتناولونه في أيام الصيف، وفيما بعد، انتشرت عملية صناعة المثلجات بكثرة، وبدأت في إيطاليا، حيث كانوا يضيفون اللبن إلى مكعبات الثلج ليتم تناول اللبن المثلج، ثم انتقلت عملية صنع الآيس كريم والمثلجات من إيطاليا إلى فرنسا، وذلك في زمن الملك هنري الثالث، عن طريق زوجته الملكة كاترين، واليوم أصبحت صناعة الآيس كريم في جميع أنحاء العالم، وأصبحت هناك شركات كبرى متخصصة في إنتاجه.
يمكن التحكم في فائدة الآيس كريم وقيمته الغذائية، من خلال التنويع في مكوناته، حيث يمكن تحضير الآيس كريم بالكاكاو أو الشوكولاتة، والتمتع بفوائد الشوكولاتة جميعها، لأنها تحتوي على مضادات الأكسدة، والعديد من المركبات المهمة، والفيتامينات، والمعادن، وبالإمكان إضافة بعض المكسرات، والحليب، وزيادة الفائدة أيضاً.
طريقة عمل آيس كريم
المكونات
- ثلاثة أكواب من الحليب المركز والمحلى.
- عشر ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
- أربعة أكواب من كريما الخفق.
- مكسرات للزينة، مثل الفستق الحلبي، والشوكولاتة المبروشة.
- قطع من الفواكه للزينة، مثل الفراولة.
- صوص الشوكولاتة للزينة.
طريقة التحضير
- تضع الحليب المكثف والمحلى في وعاء كبير وعميق، ونضيف إليه بودرة الكاكاو بعد تنخيلها، ونبدأ بتحريك المزيج حتى يتجانس تماماً، ويصبح خالياً من أية تكتلات.
- نخفق الكريمة جيداً، حتى تصبح بقوامٍ كثيف، ومتماسك، ثم نضيف جزءاً صغيراً من الكريمة المخفوقة إلى مزيج الكاكاو والحليب، ونحرك المكونات جيداً.
- نضيف مزيج الكاكاو إلى الكريمة المخفوقة، ونستخدم ملعقة بلاستيكية أو خشبية للتحريك، حتى يتكون لدينا مزيج متجانس.
- نسكب المزيج في عبوات بلاستيكية أو ورقية، ونضعها في مجمد الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل، حتى تجمد.
- نقدم الآيس كريم وهو بارد، ونزينها بصوص الشوكولاتة، والمكسرات، وقطع الفراولة، ومبروش الشوكولاتة.
