النقاق
النقانق
النقانق أو السجق كما يقال عنه في بعض الأحيان، هي إحدى أنواع اللحمة التي يتمّ تبهيرها، وحشي الأمعاء الدقيقة بها، ويمكن تحضير السجق من مختلف أنواع اللحوم كالدواجن، والطرائد، واللّحوم البقريّة، ولحوم العجول، ومن الممكن تحضيرها من لحوم الأسماك كما يحصل في بعض مناطق العالم.
يعتبر السجق من الأكلات المشهورة في كافة دول وأقطار العالم، حيث يمتاز بنكهته الرائعة، وسهولة تحضيره، وتحتوي النقانق على الدهون، والبروتينات، والكولسترول، والدهون المشبعة، والكربوهيدرات، مع خلوها من الألياف، فضلاً عن احتوائها على ثلاثمئة واثنتين وثلاثين سعرة حرارية لكلّ مئة غرام تقريباً، وتتنوّع طريق تحضير هذه الأكلة اللذيذة، وفيما يلي بعض أبرز طرق ووسائل تحضيرها.
النقانق المقلية
المكوّنات:
- ستّ أصابع من النقانق المعلّب والمصنوع من الدجاج.
- كوب من الزيت النباتيّ.
طريقة التحضير:
- نغسل النقانق ونصفيه، ثمّ نبدأ بتقطيعه وبالطريقة التي نرغبها، فيمكن تقطيعه بشكل طوليّ إلى أربع قطع طوليّة، ويمكن أيضاً تقطيعه إلى قطع دائريّة الشكل.
- نبدأ بعد ذلك بتسخين الزيت لغاية قلي النقانق على درجة متوسطة الحرارة لمدّة ثلاث دقائق تقريباً، ثمّ بعدها نرفع النقانق، ونضعه على المنديل المخصّص لامتصاص الزيت ونقدّمه.
سندويش النقانق
المكوّنات:
- مئتان وخمسون غراماً من النقانق.
- حبة فلفل أخضر حار.
- حبة طماطم متوسّطة.
- خبز قمح.
- بصلة خضراء.
طريقة التحضير:
- نقلي النقانق بالطريقة السابقة، أو نضعها على صينيّة دهنت مسبقاً بالزيت، ثم ندخلها إلى الفرن مرتفع الحرارة إلى أن تنضج.
- نقوم بتوزيع الخضار على الخبز، ثم نضع النقانق المقلية أو المشويّة، ثمّ نقدّمها.
سلطة النقانق والخضار
المكوّنات:
- حبة خيار مخلل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
- حبة بطاطا مقشرة ومقطعة غلى قطع مكعبة، ومسلوقة.
- نقانق بيف.
- حبة بندورة.
- ذروة حلوة.
- حبتان من الجزر المشويّ.
- ثمان حبات من الزيتون الأخضر الخالي من النوى.
مكوّنات التتبيلة
- رشة ملح.
- رشة كمون.
- ملعقة صغيرة من الثومية.
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الثومية.
طريقة التحضير:
- نبدأ أولاً بتقطيع مكونات السلطة كاملة، ثم نضعها في وعاء مناسب.
- نخلط مكوّنات التتيلة مع بعضها البعض بشكل جيد، ثمّ نخلطها بالسلطة المحضّرة مسبقاً، ونقدمها.
صينية النقانق بالجبنة
المكونات:
- نقانق معلبة.
- حبنة شيدر.
- زيت نباتيّ.
طريقة التحضير:
- نبدأ أولاً بقلي النقانق كما في الطريقة السابقة، معه تقطيعة إما طوليّاً أو عرضيّاً.
- ندهن الصينية بالزيت، ثم نرص النقانق في أسفل الصينية، ونغطّيها بجبنة الشيدر، وندخلها الفرن، ثمّ نخرجها ونقدّمها في أطباق التقديم، حيث تؤكل هذه الأكلة مع الخبز، ويمكن تحسينها وإضافة بعض المكوّنات الأخرى إليها كالبطاطا، والبصل، وما إلى ذلك.
