تعتبر الحلويات من أكثر الأطعمة حظاً ، خاصة في وطننا العربي، فبالتأكيد سنحتاج بعد الوجبات المختلفة، لتناول قطع من المحليات المختلفة، خاصة تلك التي تكون معدة في البيت، وبالرغم من ذلك الا أننا نجد صعوبة في تحضيرها، الا أن البسبوسة ليست منها، فحلوى البسبوسة مشهورة جدا خاصة في محيطنا، وفي مصر على وجه الخصوص، فهي تعد بسهولة ويسر، كما أن مكوناتها غالبا ما تكون موجودة في البيت متجمعة، فكيف نقوم بتحضير البسبوسة.
البسبوسة :-
يمكنك عزيزتي المرأة التفنن في تحضير الحلويات، وخاصة البسبوسة، لأنها سهلة التحضير، ويمكننا تحضيرها بأكثر من طريقة، على أن تكون الطريقة هي التي تناسب أهل البيت، ولتحضير البسبوسة ما يلي.
طريقة عمل البسبوسة :-
المقادير :
علبة لبن زبادي، ربع أو نصف كوب زيت حسب الحاجة، ثلاث بيضات، كوب ونصف سميد كوب سكر مطحون، جوز هند للتزيين، والحشو ،باكينج بودر، فانيليا.
طريقة التحضير :
نقوم بخلط البيض مع السكر، بقوة، حتى يتجانس الخليط، ويصبح السكر غير مرئي، بعدها نقوم بخلط اللبن الزبادي مع الزيت أو الزبدة، والزبدة تكون حسب الرغبة في وعاء أخر، وليس في نفس وعاء البيض، وفي وعاء أخر نقوم بخلط السميد مع جوز الهند والبيكنج باودر والفانيليا، بعد ذلك، قومي عزيزتي المرأة باضافة المكونات إلى بعضها البعض، وإعملي على تكوين عجينة هشة، بحيث تتفتت أثناء التحضير، وبعد أن تصبح جاهزة، قومي بتجهيزها لتصبيها في صينية الفرن، فقومي بدهن الصينية بالزبدة والزيت معها، وابدئي بفرد البسبوسة داخل الصينية، وقومي بمراعاة أن تكون الطبقة بسمك واحد، وألا تطغى طبقة على أخرى، وبعدها أدخليها الفرن الحامي على درجة حرارة 180 درجة ، ويمكنك أن تفتحي عليها الفرن بين الفترة والثانية، وبعد أن يصبح لونها ذهبي قومي باخراجها من الفرن، ولكن يجب أن تكون جميع الجوانب قد حمرت جيداً، في هذه الأثناء قومي بتحضير القطر الذي سيصب على الصينية، حيث اتركيها لمدة نصف ساعة حتى تبرد ثم صبي عليها القطر.
التحضير القطر :
(كوبين ونصف من السكر، معلقة ماء زهر، ليمونة، كوب ماء).
قومي بإضافة الماء في حلة على النار، ثم أضيفي إليه السكر، وأتركيه حتى يتجانس، ويصبح سميك، بعدها أضيفي ماء الزهر مع بشر الليمون، وأتركيه حتى يبرد، ثم قومي بصبه على الصينية، وبعد أن تتشرب البسبوسة القطر، قومي بتقديمها للأصدقاء والأقارب.
وفي الختام، فانك يجب أن تأخذي بعين الاعتبار أن يكون الفرن حامياً، حتى لا تتفتت ولا تنضج في الفرن.
