البسبوسة
يعشق العديد من الأشخاص تناول الأنواع المختلفة من الحلويات الشرقية والغربية، والتي تؤثر إيجابا على الجانب النفسي لديهم وتحسن مزاجهم، وتدمن النساء على إعداد العديد أطباق وطرق ووصفات الحلويات، ولا تتردد في تجربة أي طريقة جديدة يشيع بين الناس أنها لذيذة وتستحق التجربة، ونظرا لأهمية وفائدة هذا الجانب بالنسبة للعديد من الأشخاص اخترنا أن نتحدث عن طريقة عمل البسبوسة، وهي أحد أشهر أنواع الحلويات الشعبية والتي يشيع إعدادها وتناولها بين الوسط العربي بشكل عام، وخاصة في كل من بلاد الشام وجمهورية مصر العربية.
طريقة عمل بسبوسة
تتعدد طرق ووسائل إعدادها وتختلف من منطقة إلى أخرى تبعا لاختلاف البلد المصنعة فيها، وتتعدد أنواعها حسب المركبات التي تدخل في صنعها، فهناك البسبوسة العادية التي نعرفها جميعا، وهناك البسبوسة بالقشطة، والبسبوسة بالمكسرات، والبسبوسة بجوز الهند، وكذلك البسبوسة بالفواكه المجففة، وسنركز الحديث في هذا المقال عن طريقة صنع البسبوسة العادية:
المكونات
- كوب ونصف من دقيق السميد الناعم.
- ربع كوب سكر، وكوب لبن زبادي.
- كوب سمن .
- ملعقتان صغيرتان بكنج باودر.
- ملعقة فانيلا ويمكن استبدالها بماء الورد.
نصف كوب من جوز الهند.
- كوب ماء.
- مكسرات للزينة، وذلك حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يجب وضع دقيق السميد حسب الكمية الموصى بها سابقا مع السكر، ونضيف إليه البكنج باودر وكذلك الفانيلا والسمن، ثم اللبن أو الزبادي، ثم نضيف جوز الهند، ونخلط المقادير جميعها مع بعضها البعض جيدا.
- يجب أن يكون لدينا صينية جيدة ذات الحجم المتوسط، بحيث نقوم بدهن السمن عليها جيدا من جميع الجهات، وبعد ذلك نقوم بصب الخليط الذي حضرناه مسبقا ونوزعه جيدا على كافة الجهات حتى تصبح متساوية.
- نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة لا تقل عن مئة وثمانين درجة مئوية، لمدة لا تقل أيضا عن ثلث إلى نصف ساعة، ونراقبها حتى لا تحترق، وننتظر إلى أن تأخذ اللون الذهبي، ثم نتأكد من أنها نضجت من خلال فحص طرفها من الأسفل بالاستعانة بالسكين لعدم إلحاق ضرر بشكلها.
- نقوم بتقطيعها على شكل مثلثات أو مربعات حسب الرغبة، ثم نضع فوقها المكسرات وجوز الهند، ويضيف العديد من الأشخاص لها ما يسمى بالقطر، وهو عبارة عن مزيج من الماء والسكر المغلي على الماء.
- تقدم ساخنة فور نضوجها، ويمكن تقديمها بالقشطة من خلال إضافة القشطة المصنعة يدويا أو التي تباع في الأسواق فوقها، حيث تضيف طعما مميزا لها.
