النمورة نوعٌ من أنواعِ الحلويات الشهية ، شبيهة الطعم بطعم " الهريسة " و " البسبوسة " ، و تختلف مقادير و مكونات كل نمورة من بيت إلى آخر ، حسب الرغبة و ما تشتهي كل عائلة من مكونات فيها .
مقادير حلوى النمورة :
حتاج لعمل طبق حلوى شهي من النمورة إلى عدد من المكونات الرئيسية ، وهي :
1 . نصف كوب من السمن .
2 . معلقتان كبيرتان من الزبدة .
3 . كوبين و نصف الكوب من السميد ( الخشن ) .
4 . كوب واحد من السكر ناعم الحبيبات .
5 . كوب واحد من اللبن الزبادي الروب .
6 . نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر .
7 . ربع ملعقة من البيكربونات الصودا .
8 . ملح ( رشة خفيفة ) .
9 . ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر .
10 . ملعقتان كبيرتان من ماء الورد .
11 . نصف كوب من اللوز ( أنصاف ) .
أما الشيرة ( القطر ) ، يلزمنا له :
1 . كوبان من السكر .
2 . كوب من الماء .
3 . ملعقة عصير الليمون .
4 . معلقة من ماء الزهر .
5 . ملعقة من ماء الورد .
طريقة التحضير :
- ندهم قالب التحضير بالسمن أو بالزبدة ، و نضع على قدر صغير على نار متوسطة ( السمن / الزبدة ) حتى يذوبوا . ثم نضع في وعاء الخلاط خليط السمن و الزبدة و السميد ، نقلب المواد سويةً ، ونترك السميد لمدة 30 دقيقة .
- ثم نخلط ( السكر ، جوز الهند " حسب الرغبة " ، السكر ، ماء الورد ، ماء الزهر ، الملح ، بيكربونات الصودا ، البيكنج باودر ) في الخلاط ، حتى يصبح الخليط ناعماً ومتجانساً .
- نسكب الخليط في الطبق المخصص له الذي سيوضع في الفرن ، نساوي المزيج على السطح ، بملعقة صغيرة كي يبدو الطبق شهياً ، ثم نتدع الطبق مدة 30 دقيقة متروكاُ على الطاولة .
- أما تحضير القطر ( الشيرة ) : نضع مكوناتها في قدر سميك نوعاً ما ، و نضع المكونات على ناؤ هادئة لمدة تترواح من 8 إلى 10 دقائق .
- ثم نقطع النمورة إلى أنصاف ، و نضع اللوز على كل نصف ، ونضع النمورة في الفرن ، و يقدر وقت طهي النمورة ب 30 دقيقة ، ويسخن الفرن على درجة حرارة 180 .
- و بعد إخراجها من الفرن ، نرش عليها القطر ( الشيرة ) ، ونتركها عدة ساعات كي تبرد ثم تؤكل .
