من منا لا يعرف الكبسة ، و التي هي من أحد أشهر و أطيب المأكولات الخليجية ، و هي تتكون من الأرز و تحديداً الذي يكون طويل الحبة ، و يمكن إضافة اللحم أو الدجاج لها، و فيما سنذكر اسهل طريقة تحضير و تصنيع الكبسة بالدجاج .
طريقة عمل كبسة الدجاج
المقادير
- كمية مناسبة من الدجاج.
- ( 3 ) كوب من الأرز طويل الحبة .
- ( 3 ) ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة .
- ملح حسب الرغبة .
- ( 3 ) ملعقة صغيرة من الكمون .
- ( 2 ) ملعقة صغيرة من الكزبرة .
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم .
- ( 4 ) ملعقة كبيرة من السمنة وزيادة الوزن .
- ( 3 ) ملعقة كبيرة من رب البندورة .
- ( 3 ) حبات من البندورة .
- ( 2 ) حبة من البصل .
- حبات من الهيل .
- ورق الغار .
- حبات من الفلفل الأسود الكامل .
- ( 3 ) حبات من الفلفل الأخضر الحار .
اسهل طريقة تحضير و تصنيع الكبسة بالدجاج
- انقعي الأرز بالماء الدافئ .
- اقطعي الدجاج إلى نصفين بشكل طولي .
- قومي بخلط البهارات السابق ذكرها معاً .
- قومي بوضع حوالي ملعقة صغيرة واحدة من البهارات على الدجاج .
- قومي بوضع السمن في مقلاة و أضيفي البصل بعد فرمه ، و قومي بتقليبها إلى أن يصبح البصل ذهبي اللون ، و من ثم أضيفي الدجاج و قلبيها إلى أن تصبح ذهبية اللون من الجهتين .
- قومي بإضافة رب البندورة و البندورة المفرومة و القرنفل و ورق الغار و الهيل و حبات الفلفل و الفلفل الأخضر الحار ، ( و يمكن أن تضيفي القليل من القرفة ) .
- على نار متوسطة أغمري الدجاج بالماء و اتركيها تتطهي لمدة ( 50 ) دقيقة إلى أن تصبح ناضجة .
- بعد أن ينضج الدجاج قومي برفعه من المرقة و أضيفي لها الكركم و زيت الزيتون و من ثم ضعيها في صنية و ضعيها في الفرن لمدة ربع ساعة إلى أن تتحمر .
- قومي بإحضار قدر و ضعي فيه ( 4 ) أكواب و نصف الكوب من المرقة ، و أتركيها على النار لتغلي و من ثم أضيفي الأرز و قلبيه و اتركيه يغلي إلى أن تتكون بعض الثقوب على سطحه و من ثم قللي النار و اتركيه لمدة ( 40 ) دقيقة إلى ان يستوي .
