العسل اليمني عسل مميز جداً ومن حضارة عريقة وقديمة تتاصل فيها مبادئ طريقة تربية النحل اليمني , حيث قدرت صادرات اليمن سنوياً ب 500 طن اي ما يعادل 25 مليون دولار سنوياً جيث يبلغ سعر الكيلو غرام الواحد من العسل اليمني ما بين ( 30-150 ) دولارحيث يتم تربية النحل من قبل ما يقارب 100 الف نحال متمرس ويتوقع نمو الانتاج وزيادة مع مشروعات زيادة خلايا النحل المعمول بها حالياً حيث تم توفير 11 الف خلية جديدة تم توزيعها على عدة مدن تشتهر بتربية النحل اليمني المنتج للعسل , حيث يعتبر تربية النحل مصدر الدخل الوحيد لكثير من الأسر اليمنية الريفية واشهر انواع العسل اليمني هو المنتج في مدينة حضرموت ويطلق عليه اسم العسل الدوعني وعسل السدر في محافظة شبوه وعسل السلام في مدينة تهامة .
يمتاز النحل اليمني بعدد مزايا عن النحل الأخر فحجمها صغير نسبياً وأجنحتها وارجلها ولسانها قصير , هي حشرات هادئة في نشاطاتها المختلفة وغير عدوانية , نشطة في جمع حبوب اللقاح وفي حضانة الشرانق وتربيتها سريعاً لتصبح عاملات , بالاضافة لهجرتها الدائمة من فترة لفترة لذلك تبني بيوتاً أصغر من بيوت الانواع الاخرى من النحل . يتكاثر النحل اليمني ايام الرعي وتوافر المراعي الخصبة والمربي اليمني يعتمد على هذا الموسم لزيادة انتاجه فيزيد عدد خلاياه التي تمتاز بسهولة كشفها وفحصها واكتشاف الأمراض المعدية للنحل ومقاومتها وسهولة استخدام الادوات داخلها وحولها .
الأزهار لها الدور الأهم لانتاج العسل فحين تثمر الزهرة تفرز اللقاح في الهواء ويكون حلو المذاق يجلب النحل سريعاً له لعدة اهداف اهمها جمع الرحيق ويتم داخل معدتها معالجة لهذا الرحيق وتحويله الى عسل اما هدفه الثاني فهو تجميع حبوب اللقاح على ارجلها وعند عودتها للخلية تقوم بتفريغه وخلطه مع العسل وهذا الخليط يطلق عليه خبز النحل وهو يستخدم لتغذية اليرقات ولغذاء الملكة طبعاً سعره عند البيع عالي جداً ويباع بالملي لتر الواحد ويقال انه يزيد نسبة التخصيب عند الرجال والنساء لان ملكة النحل تستخدمه لزيادة خصوبتها .
اما الشمع تنتجه غدد النحل ويحتاد كيلو غرام واحد من الشمع الى استهلاك عشرين كيلو من العسل ويستخدم الشمع المنتج من النحل لعلاج و دواء حب الشباب والنمش ويستخدم داخل كثير من مستحضرات التجميل وسم النحل اليمني كباقي السموم لفصائل النحل الاخرى يستخدم في علاج و دواء الكثير من الامراض كالحساسية والروماتيزم وامراض الكبد والقلب وفي الابر الصينية .
